Le gâteau aux blancs d’œufs et café est un dessert moelleux à déguster au petit déjeuner: « énergétique » et gourmand, il est parfait pour être trempé! C’est la recette idéale pour utiliser les blancs d’œufs en surplus d’autres préparations et ainsi, il devient aussi un gâteau recyclé. Parce que quand on pense aux blancs d’œufs restants, on pense aux meringues ou à l’omelette aux blancs d’œufs, mais bon, au bout d’un moment, on s’ennuie. Alors, on fait quand même une bonne meringue montée, mais avec quelques autres ingrédients, voici un fabuleux gâteau aux blancs d’œufs et café.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g blancs d'œufs (environ six)
- 200 g sucre
- 200 g farine
- 125 g yaourt au café
- 80 ml huile de riz
- 1 tasse de café espresso
- 2 cuillères à café café soluble
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Saladier
- 1 Fouet manuel
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille pour pâtisserie
- 1 Moule à gâteau de 26 centimètres
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier ou avec le batteur électrique, monter les blancs d’œufs. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre petit à petit et continuer à battre pendant au moins 15 minutes pour obtenir une belle meringue lisse, ferme et solide. Dans un saladier, mélanger le yaourt, l’huile de riz, le café espresso et le café soluble. À ce mélange, ajouter petit à petit la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, en alternant avec quelques cuillères de meringue et en mélangeant avec un fouet manuel. Une fois la farine terminée, continuer avec le reste de la meringue en travaillant délicatement avec des mouvements de bas en haut. Verser le mélange dans un moule de 26 centimètres chemisé de papier sulfurisé et cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes. Avant de sortir du four, vérifier la cuisson avec un bâtonnet. Sortir du four, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de le découper en tranches.
Notes
Source de la recette ICI.
