Étapes

• Pour cuire le poulpe dans un slow cooker, j’ai utilisé un poulpe congelé déjà nettoyé. Je l’ai sorti la veille du congélateur et l’ai laissé décongeler lentement au réfrigérateur. Le matin suivant, il était prêt. Il m’a suffi de bien le laver sous l’eau et de le mettre en cuisson.

  Cependant, si sur votre emballage il n’est pas spécifié que le poulpe est déjà nettoyé ou si vous utilisez un poulpe frais (mais dans ce cas, vous devrez vérifier vous-même les temps de cuisson car je n’ai pas essayé), vous devrez le nettoyer : rincer le poulpe sous l’eau courante en frottant bien la tête et les tentacules. Le sécher en le tamponnant avec du papier absorbant : retirer les yeux et le bec en incisant la zone avec un petit couteau. Si le poulpe est frais, il faudrait également le battre pour casser les fibres et rendre la chair plus tendre. Si présent, extraire les entrailles du sac et rincer à nouveau bien le poulpe sous l’eau courante.

  Sur le fond du slow cooker, répartir l’huile (je n’en ai utilisé qu’une cuillère mais vous pouvez en mettre un peu plus). Déposer le poulpe à l’intérieur de la marmite avec la bouche vers le haut (la tête en bas). Ajouter une gousse d’ail et deux feuilles de laurier. Fermer le slow cooker avec son couvercle et le mettre en marche sur HIGH pendant quatre heures. Ne pas ajouter d’eau. Rien n’est nécessaire. Soyez tranquille, le poulpe ne brûlera pas ! Il dégagera lui-même de l’eau.

  À la fin de la cuisson, éteindre le slow cooker et laisser refroidir le poulpe à l’intérieur.

• Dans une petite poêle, faire griller les pignons de pin pendant quelques minutes. Faites attention à ce qu’ils ne brûlent pas. Quand le poulpe sera froid, le couper en petits morceaux et le mettre dans un bol. Laver les tomates cerises, les couper et enlever les graines puis les transférer dans le bol avec le poulpe. Ajouter les olives et les pignons grillés. Ajuster le sel. Cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter et les transférer dans le bol avec la garniture. Compléter avec l’huile d’olive extra vierge, bien mélanger pour la répartir. Laisser tiédir les pâtes puis les mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Transférer sur un plat de service et servir à table.