Le toast houmous et légumes est un sandwich végétarien savoureux, une solution simple et rapide pour un déjeuner sur le pouce. Rapide si vous avez, comme moi, déjà des tomates cerises blanchies et du houmous prêt dans le frigo. Sinon, il faut un peu de temps pour le préparer. Le houmous est très simple à préparer à la maison, mais on en trouve de bons également au supermarché : vérifiez toutefois qu’il ait une liste d’ingrédients courte, qu’il soit frais et que la date de conservation soit courte. Sinon, avec ma recette pour l’houmous de pois chiches, cela ne prend vraiment pas longtemps. Le pain ? Vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Ce serait merveilleux avec du pain frais, mais j’avais du pain de mie à consommer à la maison, et le voilà. Légèrement grillés et garnis, les toasts houmous et légumes nous ont accompagnés pour un pique-nique avec des amis un dimanche après-midi.
Dans la collection « Tant de façons de préparer un toast« , vous trouverez d’autres idées délicieuses pour garnir vos sandwiches.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie
- 200 g jeunes pousses d'épinards frais
- 16 tomates cerises
- 4 feuilles basilic frais
- q.s. sel
- 1 cuillère sucre
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. houmous de pois chiches
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Poêle
- 1 Grille-pain
- 1 Mixeur
Étapes
Préparer l’houmous de pois chiches. Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux. Les disposer dans une poêle avec l’huile et la cuillère de sucre. Les cuire quelques minutes puis les retourner et poursuivre la cuisson en ajoutant du sel et encore un peu de sucre. Continuer la cuisson pendant dix minutes, puis éteindre le feu et ajouter du basilic déchiré à la main. Laver les jeunes pousses d’épinards et les éponger avec du papier absorbant de cuisine. Griller les tranches de pain et composer les toasts : étaler l’houmous sur les tranches, répartir les tomates caramélisées et les jeunes pousses d’épinards frais.
Remarques
Vous pouvez varier les légumes pour la garniture en choisissant ceux que vous avez à la maison ou que vous préférez.
J’ai utilisé des jeunes pousses d’épinards frais et je les ai laissés crus, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des épinards et les faire sauter quelques minutes dans la poêle avec de l’huile et du sel. Ou vous pouvez garnir de légumes grillés (aubergines ou courgettes) et utiliser des tomates cœur de bœuf ou à salade simplement assaisonnées d’huile et de sel.
