Courgettes sablées à la poêle, recette facile et rapide à réaliser, c’est un accompagnement savoureux et parfait pour accompagner des plats de poisson ou de viande.
Les courgettes sont très polyvalentes et pratiques à utiliser.
Il suffit de les associer à quelques autres ingrédients pour obtenir à chaque fois des plats frais et savoureux, et vous pouvez aussi les utiliser crues, comme pour mon premier plat, fusilli intégraux avec courgettes et bresaola.
Les courgettes sont également parfaites pour préparer de délicieux gnocchis sans utilisation d’œufs.
Pour cette recette, facile et estivale, vous pouvez créer de nombreuses alternatives, en ajoutant, par exemple, des dés de jambon cuit ou de lardons pendant la cuisson des courgettes, ou en substituant partiellement ou totalement le fromage râpé choisi par du pecorino.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g courgettes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
- 60 g chapelure
- 20 g fromage (Râpé)
- q.b. herbes aromatiques (J'ai utilisé de l'origan et du persil à volonté)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Spatule
Étapes
Pour préparer les courgettes sablées à la poêle, commencez par laver les courgettes et enlevez le pédoncule. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Dans une grande poêle, faites revenir l’ail épluché dans l’huile.
Ajoutez les courgettes, les herbes aromatiques et le sel, et mélangez en cuisant environ 10 minutes.
Quand elles se sont ramollies, ajoutez la chapelure.
Remuez avec une spatule, retirez l’ail et quand la chapelure semble s’absorber, ajoutez le fromage râpé, continuez de remuer avec la spatule pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la poêle.
Quand les courgettes sont tendres et que tous les ingrédients sont bien dorés, la recette est prête.
