Boulettes de Courgettes et Ricotta, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont parfaites à servir en entrée, ou comme plat principal tout végétarien pour un déjeuner ou un dîner rapide, accompagnées d’une belle salade, mais aussi à présenter lors d’un buffet.
Pour les préparer, il faut vraiment peu d’ingrédients : des courgettes, un œuf, de la chapelure, de la ricotta, du fromage râpé et des herbes aromatiques. Facile et rapide, en un mot : délicieux !
Pour une préparation parfaite, lisez mes conseils que vous trouverez après la description de la recette.
Mais voyons maintenant ensemble comment réaliser la recette des Boulettes de Courgettes et Ricotta. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour environ 20 boulettes
- 300 g courgettes (350 g – environ 2)
- 1 œuf
- 100 g ricotta (1 paquet de ricottines Vallelata)
- 40 g Grana Padano râpé
- 45 g chapelure
- q.b. thym
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. chapelure
Outils
Pour réaliser la recette des Boulettes de Courgettes et Ricotta, il vous faut :
- 1 Râpe électrique
- 1 Bol
- 1 Poêle
Étapes
COMMENT PRÉPARER LES BOULETTES DE COURGETTES ET RICOTTA
Tout d’abord, lavez les courgettes et taillez-les; ensuite râpez-les avec une râpe à trous moyens ou avec l’éminceur (pratique et rapide, sans effort),
puis écrasez-les avec le presse-purée (simple et rapide), afin de retirer toute l’eau en excès, ou mettez-les à égoutter dans une passoire en les pressant avec une fourchette.
À ce stade, mettez les courgettes essorées dans un bol (ou une assiette à bords hauts), ajoutez l’œuf, le fromage râpé, la chapelure, la ricotta (mais d’abord égouttez-la de son petit-lait), le sel et le poivre et le thym (si vous aimez, sinon basilic ou ciboulette ou menthe coupée en morceaux); mélangez bien le tout avec une fourchette.
Formez des boulettes (les miennes pesaient environ 25 g), en les roulant dans la paume des mains. Aplatissez-les légèrement et passez-les dans la chapelure; faites-les frire dans l’huilebollente, quelques minutes de chaque côté. Servez-les chaudes.
Voici les Boulettes de Courgettes et Ricotta prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Boulettes de courgettes au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient hermétique.
Conseils et Suggestions
– Si le mélange est trop mou, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure. Commencez par une, si cela ne suffit pas, ajoutez-en une autre.
Quelques conseils sur la cuisson :
– Cuisson à la friteuse à air : placez les boulettes juste passées dans la chapelure dans le panier de la friteuse. Réglez la température à 180°C et faites cuire les boulettes quelques minutes.
– Cuisson au four : placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’un filet d’huile et faites cuire dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 20 minutes (selon la taille des boulettes) et de toute façon jusqu’à dorure.
– Cuisson au four : placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’un filet d’huile et faites cuire dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 20 minutes (selon la taille des boulettes) et de toute façon jusqu’à dorure.
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