La salade de carottes et pois chiches est un plat unique riche et savoureux : excellent à la fois comme plat principal ou comme entrée. La salade de carottes et pois chiches peut être dégustée telle quelle ou enrichie d’olives noires et de noix. Ajoutez du pain grillé et en quelques minutes, le dîner est prêt ! Préparer la salade de légumineuses est vraiment une excellente manière de les consommer pendant la saison la plus chaude, quand on n’a pas envie de soupes et potages. Notez la recette de la salade de carottes et pois chiches car je suis sûr que vous la préparerez plus d’une fois !
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 40 g roquette
- 400 g pois chiches en boîte (décortiqués)
- 40 g oignon rouge
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- selon goût sel
- selon goût vinaigre balsamique
Outils
- 1 Épluche-légumes
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Bol
- 1 Essoreuse à salade
Étapes
Égoutter les pois chiches de leur liquide de conservation, les rincer sous l’eau courante et enlever la pellicule qui les entoure. Surtout dans les salades, il est essentiel de le faire car c’est vraiment désagréable de la retrouver en bouche sans compter que sans la pellicule, les pois chiches sont plus digestes. Laver la roquette et la tamponner avec du papier absorbant ou la passer dans l’essoreuse à salade. Peler les carottes et les râper avec une râpe à gros trous, puis les transférer dans un saladier. Peler l’oignon et le trancher finement. Ajouter les pois chiches, la roquette et assaisonner le tout avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du vinaigre balsamique. Bien mélanger et servir immédiatement.
