Les pochettes de lasagnes ricotta et épinards sont un plat principal riche et savoureux, parfait pour la table des jours de fête, pour les occasions spéciales ou pour le déjeuner du dimanche. De fines feuilles de lasagnes farcies d’une garniture moelleuse de ricotta et d’épinards qui vont directement au four : une savoureuse alternative aux lasagnes classiques. Essayez ces pochettes de lasagnes ricotta et épinards pendant que je réfléchis à la prochaine garniture : que pensez-vous de speck et courgettes ?
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g épinards (en sachet à cuire)
- 300 g ricotta
- s.q. noix de muscade
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- 12 feuilles fines pour lasagnes (250 grammes)
- 500 g béchamel
- 100 g scamorza
- s.q. parmesan râpé
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Ciseaux de cuisine
- 1 Bol
- 1 Plat à four 30 x 22
Étapes
Cuire les épinards : vous pouvez simplement les laver et les laisser faner dans une poêle avec l’eau qui reste sur les feuilles (cela prendra quelques minutes) ou si vous avez un sachet d’épinards à mettre directement au micro-ondes, vous pouvez suivre les instructions sur l’emballage. Une fois prêts, laissez-les refroidir puis pressez-les bien et transférez-les dans un bol. Les hacher à l’aide des ciseaux puis ajouter la ricotta, une cuillère à soupe de parmesan râpé et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
Préparer la béchamel (mais si vous préférez, vous pouvez l’acheter déjà prête).
Couper les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la longueur et les garder couvertes pour qu’elles ne sèchent pas. Répartir un peu de béchamel au fond d’un plat à four et mettre de côté. Prendre une demi-feuille et mettre un peu de béchamel au centre. Poser dessus en croix une autre demi-feuille. Placer au centre une cuillère de garniture, quelques cubes de scamorza et fermer en repliant par-dessus le bord gauche.
Mettre un peu de béchamel sur la feuille pour qu’elle fasse office de colle et replier par-dessus le bord supérieur. Encore de la béchamel. Fermer le bord droit. Encore de la béchamel. Fermer le bord inférieur. Placer les pochettes (douze) ainsi obtenues dans le plat à four et les recouvrir de béchamel. Parsemer de parmesan râpé et cuire au four ventilé à 180 °C pendant 30 minutes.
Vous trouverez les étapes photographiées étape par étape dans la recette jumelle de celle-ci : les pochettes de lasagnes à la viande.
