Gâteau au citron avec glaçage au citron, beau et bon, très facile à préparer, un gâteau humide et agréable à déguster, parfait en fin de repas comme dessert, même sans crème il est agréable, grâce à la consistance particulière et fondante, donnée par le jus de citron frais pour préparer la pâte. Bien sûr, si on veut le rendre encore plus gourmand, on peut l’accompagner d’une bonne crème au citron, mais à mon avis, il est vraiment parfait comme ça, surtout parce que le glaçage au citron ajoute une touche en plus à un gâteau déjà délicieux tout seul, mais nous aimons aussi épater et séduire avec les yeux avant le palais, et oui quand on le met sur la table tout le monde dit ohhh quelle merveille, un simple gâteau au citron, à faire en quelques étapes et en quelques minutes auquel tout le monde dira wow, nous faisant passer pour de grands pâtissiers experts, ce que nous ne sommes pas. Parfait comme gâteau de fête, si élégant et raffiné mais aussi simple à préparer, délicat, agréable et humide à point.
Autres délicieux desserts au citron.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Carnaval
Ingrédients pour gâteau au citron avec glaçage au citron
- 250 g farine 00
- 250 g sucre
- 4 œufs moyens
- 8 g levure pour desserts
- 100 g huile de tournesol
- 100 g jus de citron (environ 2 citrons)
- Zeste d'un citron bio
- Farine et huile pour le moule (on évite le beurre pour un gâteau sans lactose)
- 100 g sucre glace
- jus d'un demi-citron
- un peu d'eau
- confettis colorés au goût
- Tranches de citron
- menthe fraîche
Outils pour préparer le gâteau au citron avec glaçage au citron
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Presse-agrumes
- 1 Moule à gâteau
- 1 Petit bol
- 1 Cuillère à café
- 1 Râpe
Étapes de préparation du gâteau au citron avec glaçage au sucre au citron sans œufs
Dans un grand bol, râpez le zeste du citron bio lavé et séché. Ensuite, extrayez le jus, environ 100 g, même un peu moins c’est bien, cela peut nécessiter plus d’un citron. Réservez le jus.
Recouvrez le moule à gâteau de 24 cm, graissez-le avec de l’huile et recouvrez-le de farine. Évitez le beurre pour un gâteau sans beurre et sans lactose, j’avais un invité intolérant au lactose au dîner, et avec cette recette, j’ai satisfait tout le monde, pas seulement elle.
Allumez le four statique à 180°C et préchauffez-le.
Dans le bol, ajoutez le sucre et 4 œufs entiers à température ambiante. Travaillez avec les fouets électriques à la vitesse maximale pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Selon les fouets, cela peut prendre un peu plus de temps.
Ajoutez progressivement l’huile, tout en continuant à travailler avec les fouets à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite également le jus de citron de la même manière. Enfin, versez la levure et la farine et mélangez rapidement à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Versez dans le moule et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pour environ 40-45 minutes. Sortez du four et retournez sur un plateau, laissez reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron, rapide sans blanc d’œuf. Mettez dans un petit bol le sucre glace, et commencez à ajouter petit à petit le jus d’un demi-citron et mélangez avec une cuillère à café. Vous devez obtenir une crème, ni trop liquide, ni trop dure, sinon elle coulera trop vite du gâteau ou nous ne pourrons pas l’étaler. J’ai aussi ajouté un peu d’eau car elle me semblait encore trop dure.
Avec une cuillère à café, répartissez le glaçage sur le gâteau encore chaud, mais un peu refroidi, de cette façon le glaçage séchera presque instantanément, il est donc important de le répartir uniformément, directement avec la cuillère, sans avoir besoin de l’étaler trop. Garnissez immédiatement avec les confettis colorés, avant que le glaçage ne durcisse pour qu’ils restent bien attachés.
Laissez refroidir complètement avant de déguster notre délicieux gâteau au citron avec glaçage au citron, sans lactose, parfait comme gâteau de carnaval mais aussi de Pâques, un gâteau beau, facile et délicieux.
