Le ragoût de bœuf épicé cuit à la mijoteuse est un plat principal copieux, riche et parfumé. J’ai utilisé des clous de girofle, de l’anis étoilé et des baies de genièvre, mais vous pouvez choisir les épices que vous préférez pour créer le mélange qui convient le mieux à vos goûts. Pour moi, le ragoût de bœuf épicé est un véritable comfort food. Rien que l’idée de rentrer à la maison et de trouver le dîner prêt rend la journée plus légère. Si vous y ajoutez des légumes grillés et du couscous, vous aurez un plat complet.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g ragoût de porc
- 150 g échalotes
- 100 g céleri
- 2 baies genièvre
- 2 clous de girofle
- 1 bâton anis étoilé
- q.s. poivre
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 ml vin rouge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bord bas
- 1 Mijoteuse Crock-Pot
Étapes
Coupez la viande en petits morceaux. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Lavez le céleri, séchez-le, enlevez les filaments et coupez-le en petits dés. Dans une casserole, chauffez l’huile, ajoutez la viande et faites-la bien dorer. Déglacez avec le vin rouge et laissez-le s’évaporer. Dans le bol de la mijoteuse, ajoutez le céleri, les échalotes et les épices. Ajoutez également la viande, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez bien pour amalgamer les ingrédients. Fermez avec le couvercle et lancez la cuisson sur HIGH pendant trois heures et demie. À la fin de la cuisson, la mijoteuse gardera le ragoût au chaud pendant six heures.
