Les pochettes de lasagnes au four farcies de viande hachée et de champignons sont un plat principal extraordinaire : la recette parfaite pour le déjeuner dominical ou les jours de fête. Une manière différente de présenter les pâtes au four et une alternative aux lasagnes classiques. Pour la farce des pochettes de lasagnes, j’ai choisi de préparer un ragoût blanc et d’ajouter des champignons parce que j’en avais à la maison, mais vous pouvez les remplacer par des petits pois ou des épinards si vous préférez. La préparation est simple mais demande un peu de temps : un peu comme lorsque l’on prépare des lasagnes. Commençons !
À ne pas manquer
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 12 feuilles fines pour lasagnes (250 grammes)
- 150 g mozzarella
- 500 g béchamel
- 200 g champignons
- 250 g viande hachée mixte
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 tige céleri
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 50 g parmesan râpé
- sel, q.s. sel
- 500 g coulis de tomate
- 100 ml vin blanc
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Plat à four 30 x 22 centimètres
Étapes
Nettoyer et cuire les champignons. Peler la carotte, retirer les extrémités et la couper en dés. Peler l’oignon et le hacher finement. Laver la tige de céleri, retirer les filaments et la couper en petits dés. Dans une casserole, chauffer deux cuillères d’huile et y faire revenir le céleri, la carotte et l’oignon. Ajouter la viande hachée mixte et la laisser bien rissoler, puis déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer. Assaisonner avec du sel. Ajouter les champignons et laisser mijoter. Dans une autre casserole, chauffer deux cuillères d’huile, ajouter le coulis de tomate, assaisonner avec du sel et cuire pendant 5 minutes. Ensuite, ajouter la moitié de la béchamel dans la sauce tomate et l’autre moitié dans la viande hachée. Bien mélanger. Ajouter également la mozzarella et le parmesan râpé à la viande hachée et mélanger à nouveau.
Couper les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la longueur et les garder couvertes pour qu’elles ne sèchent pas. Répartir un peu de sauce tomate au fond d’un plat à four et réserver. Prendre une demi-feuille et mettre un peu de sauce au centre. Placer une autre demi-feuille en croix par-dessus. Mettre une cuillère de farce au centre et refermer en rabattant le côté gauche par-dessus.
Mettre un peu de sauce sur la feuille pour qu’elle adhère et rabattre le côté supérieur par-dessus. Encore de la sauce. Refermer le côté droit. De nouveau de la sauce. Refermer le côté inférieur. Placer les pochettes (douze) ainsi obtenues dans le plat à four et les recouvrir de sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et cuire dans un four ventilé à 180 °C pendant 30 minutes.
Remarques
L’idée de la recette que j’ai ensuite réadaptée aux ingrédients que j’avais à la maison vient de ICI.
