Envie d’un plat unique sain, léger et savoureux, alors prépare avec moi les pois chiches avec chicorée à la poêle. Un plat au goût intense et tout simplement délicieux. Cette fois, au lieu de la chicorée du marché, j’ai voulu essayer celle en sachet, toujours fraîche, je l’ai cuite directement étouffée dans la poêle, et je dois admettre que même si elle était très tendre, elle était beaucoup plus amère que la chicorée tendre que j’achète habituellement au marché. Donc, si vous n’aimez pas trop l’amertume, je vous conseille de la blanchir d’abord, avec une pomme de terre, ou d’acheter de la chicorée fraîche, tendre du marché, je l’ai déjà faite plusieurs fois crue et elle est excellente. Vous savez, plus c’est amer, plus je l’aime, donc je l’ai vraiment savourée, puis les pois chiches étant plus doux cassent l’amertume et j’avais ajouté une pomme de terre dans la cuisson, car je m’étais rendu compte qu’elle était extrêmement amère. Au final, pour moi, c’était délicieux, mais je comprends que peut-être pour certains, trop amer puisse ne pas plaire.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients chicorée avec pois chiches à la poêle
- 400 g chicorée
- 250 g pois chiches précuits
- 1 pomme de terre
- 1 gousse ail
- 1 piment
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
Outils pour préparer les pois chiches avec chicorée
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère en bois
Étapes préparation pois chiches et chicorée
Lavez soigneusement la chicorée, pour celle en sachet un lavage plus sommaire suffit, étant théoriquement déjà propre.
Mettez dans la poêle l’huile, l’ail et le piment entier. Ajoutez la chicorée et un verre d’eau et faites cuire avec le couvercle avec peu de sel.
Épluchez une pomme de terre, coupez-la en morceaux, lavez et ajoutez dans la poêle, amenez presque à cuisson.
Préparons les pois chiches pendant ce temps. Utilisez ceux en boîte précuits, bien lavés, ou ceux secs préparés par nous à l’avance, j’en fais généralement beaucoup et je les congèle portionnés prêts à l’emploi, voici la recette pour la cuisson des pois chiches.
Ajoutez enfin les pois chiches et laissez tout s’imprégner ensemble au moins 10 minutes. Ajustez selon votre goût l’humidité des chicorées avec les pois chiches, nous les aimons bien sèches à accompagner d’une tranche de pain à la ’nduja fait maison.
