Fenouils et Tomates Cerises à la poêle, savoureux et délicieux, parfaits comme accompagnement mais aussi comme plat principal végétarien.
C’est la première fois que nous plantons des fenouils en été. Normalement, nous les plantons en automne pour les avoir tout l’hiver. Cette année, nous avons voulu essayer la version estivale. Le résultat ? Un bulbe très blanc et arrondi, peu fibreux, croquant et savoureux.
Délicieux crus en salade, mais aussi cuits à la poêle avec les tomates cerises : une belle découverte.
Voyons ensemble comment réaliser la recette des Fenouils et Tomates Cerises à la poêle. Préparez les ingrédients, nous commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 – 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 fenouils (petits)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon (échalote ou cébette)
- 1 gousse ail
- piment
- 15 tomates cerises
- 100 g eau
- sel
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les fenouils. Éliminez la partie verte, la barbe (mettez-la de côté), et une partie de la base, pas trop, pratiquement à ras, pour que les feuilles restent ensemble.
Ensuite, coupez-les en deux, puis en quartiers ; s’ils sont très grands, divisez-les encore. S’ils sont fins, ils cuiront plus vite.
Pendant ce temps, dans une poêle assez grande, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez la gousse d’ail écrasée, une pincée de piment et l’oignon, finement haché, et faites-le dorer. Ajoutez les fenouils et laissez-les cuire, couverts, pendant environ 5 minutes à feu moyen-doux, en les retournant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau (3-4 cuillères à soupe).
Pendant ce temps, lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et ajoutez-les dans la poêle avec les fenouils ; retirez l’ail.
À ce stade, ajoutez 1/2 verre d’eau, assaisonnez de sel et laissez-les cuire, couverts, pendant environ 20 – 25 minutes. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez également les barbes des fenouils. Voici les Fenouils et Tomates Cerises à la poêle prêts. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Fenouils et Tomates Cerises à la poêle au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient hermétique.
Curiosités et propriétés des Fenouils
Lorsque vous les achetez, assurez-vous qu’ils soient intacts, sans coupures, avec une enveloppe foliaire compacte et croquante. Les meilleurs sont les exemplaires les plus jeunes, fraîchement récoltés, reconnaissables à leurs nervures peu marquées et à leur couleur blanche éclatante.
Ils sont très indiqués dans les régimes hypocaloriques, car ils apportent très peu de calories et saturent, tout en fournissant une bonne quantité de fibres.
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