Un plat principal crémeux, délicat et étonnamment réconfortant : les risoni façon risotto aux courgettes et stracchino sont le câlin parfait pour chaque saison. Les risoni, petits et polyvalents, sont traités comme un risotto, absorbant lentement la saveur des courgettes mijotées et libérant toute leur tendresse. La touche finale ? Le stracchino, qui fond doucement dans la liaison, offrant une texture veloutée et un goût frais et enveloppant.
C’est une recette simple, mais raffinée, idéale pour ceux qui cherchent une alternative au risotto classique, avec des temps plus rapides et un résultat qui conquiert dès la première bouchée. Parfait pour un dîner léger, un déjeuner en famille ou même pour étonner les invités avec quelque chose de différent. Si tu aimes les recettes de pâtes crémeuses, essaie la pasta risottée filante, la pasta avec crème de pois chiches, pasta avec crème de poivrons, la pasta tomate et stracchino ou encore la pasta avec crème d’aubergines .
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AUTRES PLATS PRINCIPAUX AVEC DES COURGETTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des risoni façon risotto aux courgettes
- 300 g risoni
- 3 courgettes
- Demi oignon
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 50 g stracchino
- 1 cuillère persil haché
- q.s. bouillon de légumes
- q.s. sel et poivre
Outils
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- Casserole
- Râpe râpe à gros trous
Étapes pour la préparation des risoni façon risotto aux courgettes
Hache grossièrement un demi oignon. Fais-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Pendant ce temps, râpe les courgettes avec une râpe à gros trous.
Ajoute les courgettes et les risoni à l’oignon. Laisse imprégner quelques minutes. Déglace avec le bouillon de légumes bien chaud. Si tu n’as pas salé le bouillon, ajoute du sel maintenant. Porte presque à cuisson en ajoutant petit à petit le bouillon de légumes bien chaud. Remue souvent.
Retire du feu, enrichis avec le stracchino et le persil. Remue et laisse reposer quelques minutes. Encore un bon mélange et sers après avoir ajusté le sel et le poivre.
Conservation
Tu peux conserver au frigo un jour. Ajoute du bouillon pour retrouver de la crémeuxité.
