Le saucisson au chocolat avec speculoos est un dessert classique mais un peu revisité : il provient de la recette que je prépare souvent mais avec quelques modifications et une touche spéciale : les speculoos qui ont remplacé les biscuits habituels. Les speculoos sont beurrés, épicés, parfumés, en un mot délicieux. Ils donnent au saucisson au chocolat un goût nouveau et encore plus gourmand. Connaissez-vous les speculoos ? Vous les trouverez dans les supermarchés les mieux approvisionnés ou en ligne. Dans certains cafés, ils sont servis avec le café. Si vous ne les avez jamais essayés, vous devez y remédier. Dégustez-les avec le café puis préparez le saucisson au chocolat avec speculoos.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 80 g beurre fondu
- 250 g biscuits speculoos
- 50 g sucre
- 30 g cacao amer
- 100 g chocolat noir
- 30 ml lait
- q.b. sucre glace
Outils
- 1 Casserole pour bain-marie
- 1 Bol
Étapes
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Émietter grossièrement les biscuits avec les mains. Ajouter le cacao, incorporer le sucre et mélanger. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger le tout avec les mains puis ajouter le lait. Bien pétrir puis transférer le mélange sur le plan de travail saupoudré de sucre glace et travailler pour obtenir un saucisson. L’envelopper dans du papier sulfurisé et le laisser raffermir au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après le temps de repos, rouler le saucisson au chocolat dans le sucre glace et, si vous souhaitez donner l’impression d’un véritable saucisson, vous pouvez aussi l’insérer dans un filet à saucisson ou le lier correctement avec de la ficelle.
Remarques
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