Les saltimbocca de poulet fondants sont de délicieux roulés farcis de jambon cru, scamorza et sauge cuits à la poêle. Une recette simple et rapide à préparer en peu de temps : une alternative gourmande aux classiques saltimbocca à la romaine. Si vous manquez d’idées pour le dîner, si vous ne savez jamais comment cuisiner le blanc de poulet, essayez les saltimbocca de poulet fondants !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 8 tranches blanc de poulet (fines)
- 6 tranches jambon cru
- 10 feuilles sauge
- 80 g scamorza en tranches
- 100 ml vin blanc
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. farine
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
Étapes
Disposer les tranches de poulet bien ouvertes sur le plan de travail (si elles sont grandes, vous pouvez les diviser en 2/3 parties pour obtenir des bouchées). Saupoudrer les tranches de peu de farine des deux côtés. Disposer sur chaque tranche une feuille de sauge, un morceau de jambon cru et un morceau de scamorza. Rouler le poulet pour obtenir des roulés et les fixer avec un cure-dent. Verser l’huile dans la casserole et y disposer les roulés, ajuster le sel et les laisser bien dorer de tous les côtés. Déglacer avec le vin blanc, couvrir et continuer la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le vin soit évaporé. Servir les saltimbocca bien chauds.
Remarques
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