La soupe de champignons, pommes de terre et saucisse est un plat unique rustique au goût riche et intense : une recette simple, idéale pour réchauffer les journées les plus froides. Pour moi, la soupe de champignons, pommes de terre et saucisse est déjà parfaite et complète ainsi, parfaite à accompagner avec du pain grillé mais si vous préférez, vous pouvez ajouter des pâtes.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g champignons de Paris
- 400 g pommes de terre
- 1 échalote
- 200 g épinards
- 2 saucisses
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Éplucheur
- 1 Cocotte en fonte Staub de 24 centimètres
- 1 Poêle
- 1 Louche
Étapes
Éplucher l’échalote et la trancher finement. Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en dés. Nettoyer les champignons en coupant la partie inférieure du pied, en épluchant le chapeau et en les frottant avec un chiffon propre et humide pour éliminer tout résidu de terre, puis les couper en tranches. Dans une cocotte à bords hauts, chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et laisser y revenir l’échalote. Puis ajouter les pommes de terre et les champignons. Enfin, ajouter également les épinards lavés et tamponnés avec du papier absorbant. Laisser prendre les saveurs pendant cinq minutes, ajuster le sel et couvrir avec deux louches d’eau chaude. Cuire lentement à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits (environ 20/25 minutes).
Retirer le boyau des saucisses, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle sans ajouter d’huile.
Verser la soupe dans les assiettes, saupoudrer avec les saucisses et servir avec du pain grillé.
Notes
Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Source de la recette : Facile avec goût septembre 2023.
