La frittata légère aux fenouils au four est une frittata légère et gourmande.
Sans huile et cuite au four, pratique et rapide à préparer.
Fenouils
Les fenouils sont des légumes aux nombreuses propriétés :
– hypocaloriques ;
– riches en eau et en fibres ;
– diurétiques et digestifs ;
parfaits dans le cadre d’un régime.
Nous les ajoutons crus, donc encore plus simple et rapide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Il te sera utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice, rendant leur coquille, poreuse, plus facilement attaquable par les bactéries.
Si la coquille est sale, nettoie-la à sec avant la conservation et lave-la seulement avant l’utilisation.
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 fenouil
- 1 pincée piment rouge sec (grossièrement haché)
- à discrétion persil haché
Ustensiles suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Moule pour pastiera diamètre 24 cm
- Papier cuisson
Préparation
Nettoie le fenouil : coupe les tiges vertes et la base et enlève les feuilles extérieures éventuellement abîmées.
Coupe en quatre quartiers.
Écarte les feuilles et lave-les soigneusement.Coupe en tranches pas trop fines.
Casse les œufs et verse-les dans un saladier.
Ajoute une pincée de sel par œuf et mouline le poivre.
Bats avec une fourchette.
* je n’ajoute pas de fromage aux œufs car je n’apprécie pas l’association des deux aliments, n’hésite pas à en ajouter si tu le souhaites.Recouvre un moule de papier cuisson ; j’utilise généralement un moule pour pastiera de 24 cm de diamètre.
Dispose les fenouils sur le papier cuisson.
Assaisonne la surface d’une pincée de sel et de poivre, de piment rouge sec grossièrement haché et de persil haché.
Verse le mélange dans le moule ou sur la plaque, sur les fenouils.Préchauffe le four.
Fais cuire en mode chaleur tournante à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.Ta frittata légère aux fenouils au four est prête.
Dresse-la.
Bon appétit !
La frittata aux fenouils est un plat principal facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et des légumes afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Conservation, conseils et variantes
La frittata se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 jour, au maximum 2.
Tu peux la réchauffer au four ou à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Sur les œufs
L’œuf est un aliment de grande valeur nutritionnelle.
Classification des œufs selon le poids
XL très gros : 73 g et plus ; L gros : de 63 g à 73 g ; M moyens : de 53 g à 63 g ; S petits : moins de 53 g.Les personnes ayant du cholestérol peuvent-elles manger des œufs ?
Cuisinez et mangez en respectant ton plan alimentaire.
En cas d’hypercholestérolémie familiale congénitale, il est conseillé de ne pas dépasser la dose de deux œufs par semaine [source : Humanitas.it].Curiosités dialectales
En Sicile, la frittata est appelée piscirovu – pesceduovo ou « poisson d’œuf » – roulée sur elle-même pour évoquer la forme d’un poisson frit mais sans poisson.
On la préparait quand les pêcheurs rentraient les mains vides et l’on se tournait vers cette recette pauvre mais savoureuse.
À la préparation à base d’œufs on ajoutait aussi du fromage râpé et de la chapelure.
