Aujourd’hui, nous utilisons nos œufs pour préparer une omelette légère aux fenouils : omelette au four avec fenouils sans fromage.
L’omelette de fenouil est une omelette extraordinairement légère mais savoureuse.
Les fenouils doivent être ajoutés crus, ce qui rend la préparation simple et rapide.
Pour éviter la friture, je prépare l’omelette au four.
Je n’ajoute pas de fromage à l’œuf car je n’apprécie pas la combinaison entre les deux aliments.
Considérez un œuf par personne, parfois j’en utilise deux car ils sont de petite taille.
Il sera utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice, rendant leur coquille, poreuse, plus facilement attaquable par les bactéries.
Donc, si la coquille est sale, vous pouvez la nettoyer à sec [par exemple avec un papier absorbant de cuisine] avant la conservation et, seulement au moment de l’utilisation, vous pouvez la nettoyer avec un papier absorbant de cuisine humide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 œufs
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. fenouil
- 1 pincée piment rouge (haché grossièrement)
- q.s. persil (haché)
Outils
- Moule à gâteau 24 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Lavez soigneusement le fenouil.
Il pourrait en falloir un ou juste la moitié, selon la taille.
Divisez-le en deux dans le sens de la longueur.
Coupez chaque moitié verticalement en tranches.Cassez les œufs et versez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel pour chaque œuf et moulinez le poivre.
Battez le tout avec une fourchette.Tapissez un moule avec une feuille de papier sulfurisé froissée, j’ai utilisé un moule pour pastiera de 24 cm.
Répartissez les tranches de fenouil sur le fond du moule.
Assaisonnez sur le dessus avec une pincée de sel et de poivre, du piment rouge haché grossièrement et du persil.
Versez le mélange par-dessus.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180° C pendant 30 minutes dans un four ventilé jusqu’à une dorure uniforme.
Dressez sur assiette.
Votre omelette au four avec fenouils sans fromage est prête.
Bon appétit !
Notes
Hyperglycémie, pré-diabète et diabète.
Ici, vous trouverez des recettes dédiées.
Souvenez-vous :
• commencez le repas avec une portion généreuse de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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