La courge avec pommes de terre et oignon est un accompagnement délicieux et simple à servir avec le plat principal de viande que vous préférez, surtout à base de viande. De plus, il peut également devenir une pâte pour les boulettes, en ajoutant cependant dans ce cas l’œuf et de la chapelure ou une farce pour pain de viande ou rôti. Pour la recette, j’ai utilisé la courge Delica, mais tout autre type de courge conviendra, ainsi que les pommes de terre et l’oignon rouge pour donner une touche de couleur à ce plat. Là encore, vous pouvez utiliser n’importe quel autre oignon, même blanc ou doré.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque de cuisson
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 120 g courge Delica (épluchée, sans peau)
- 100 g pommes de terre (crues, sans peau)
- 80 g oignon rouge
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. romarin
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Fourchette
- Couvercle
Étapes
Pour préparer la courge avec pommes de terre et oignon…
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en tranches pas trop fines. Coupez également la courge, enlevez la peau, les graines et les filaments. Coupez-la ensuite en morceaux d’environ 2 à 3 cm, et enfin épluchez et coupez aussi les pommes de terre de la même taille que la courge.
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau pour faire bouillir les pommes de terre. Lorsque l’eau commence à bouillir, versez-les et faites-les cuire pendant environ 15/20 minutes, en vérifiant ensuite la cuisson en les piquant avec une fourchette.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites-la chauffer, puis ajoutez l’oignon tranché et faites-le rissoler. Lorsqu’il commence à ramollir, ajoutez la courge coupée en morceaux et faites-la revenir.
Dans la poêle avec l’oignon et la courge, versez un peu d’eau à la fois pour ramollir cette dernière. Alternativement, vous pouvez faire bouillir la courge avec les pommes de terre. Les deux doivent être cuites, sans se défaire.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la courge et l’oignon. Faites sauter pendant quelques minutes afin de légèrement dorer aussi les pommes de terre.
Enfin, salez, poivrez et assaisonnez avec du romarin frais haché. Servez l’accompagnement bien chaud avec le plat principal de votre choix.
