Tiramisu à l’Ananas, voici une délicieuse variante de la recette originale du tiramisu au café, l’un des desserts les plus connus et appréciés dans le monde. Un dessert à la cuillère gourmand et frais, idéal pour terminer un déjeuner ou un dîner.
Au goût léger et délicat, il est parfait pour la saison la plus chaude, mais je vous assure que vous l’apprécierez toute l’année. C’est vraiment bon ! Il plaît à tout le monde, tant aux adultes qu’aux enfants.
Le tiramisu à l’ananas est une idée originale pour apporter à table un dessert à la cuillère différent de l’habituel. Sa préparation est simple et rapide, idéale même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine.
Je l’ai préparé avec des pavesini, car ma famille l’aime préparé seulement avec ces biscuits, mais vous pouvez évidemment les remplacer par des boudoirs, si vous les préférez.
Si vous préférez, vous pouvez également le présenter dans de pratiques coupelles individuelles : cela en fait un dessert élégant et pratique à servir, parfait pour conclure un dîner entre amis ou un déjeuner en famille, comme dans le cas des Coupelles avec Mascarpone et Ananas
Voyons ensemble comment réaliser la recette du Tiramisu à l’Ananas. Préparez les ingrédients et commençons !!
Lisez les conseils à la fin de la recette pour un excellent résultat du dessert.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 4 œufs (à température ambiante)
- 4 cuillères sucre
- 1 boîte ananas, au sirop (ou frais)
- 1 paquet pavesini (ou boudoirs)
- feuilles menthe (pour décorer)
Outils
Pour réaliser la recette du Tiramisu à l’Ananas il faut:
- 1 Batteur
- 1 Robot pâtissier
- 1 Plat à gratin cm 23 x 23
- 1 Poche à douille
Étapes
Pour commencer, versez le jus présent dans la boîte d’ananas dans une assiette que vous utiliserez pour tremper les pavesini (ou les boudoirs), puis sortez du pot 5 tranches d’ananas et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Coupez-les en dés et mettez-les de côté. Ensuite, préparez la crème pour le tiramisu.
Pour commencer, prenez les œufs et sépurez les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes et le sucre avec un batteur électrique, de manière à obtenir une crème lisse et mousseuse. Puis ajoutez le mascarpone (éliminez le liquide de conservation s’il y en a) et continuez à mélanger.
D’autre part, montez les blancs en neige (dans le robot pâtissier) et, lorsqu’ils ont une consistance bien ferme, ajoutez-les au mélange avec les jaunes. Mélangez bien avec des mouvements de bas en haut, pour ne pas casser les blancs.
Recouvrez le fond d’un plat à gratin carré (cm 23 x 23) avec un peu de crème au mascarpone; puis, trempez les pavesini (ou les boudoirs) dans le jus d’ananas, en les passant une fois de chaque côté et mettez-les dans le plat pour remplir tous les espaces.
Ensuite, recouvrez les pavesini avec la crème, disposez les dés d’ananas de ci de là et continuez ainsi jusqu’à former 3 couches.
Enfin, recouvrez avec la dernière couche de pavesini; mettez la crème au mascarpone restante dans une poche à douille avec une douille en étoile et créez des rosaces: terminez avec des morceaux d’ananas et quelques feuilles de menthe fraîche.
À ce stade, mettez le tiramisu à reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Voici le Tiramisu à l’Ananas prêt. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Conservez le Tiramisu à l’ananas au réfrigérateur pendant maximum deux jours, dans un contenant hermétique.
Conseils
– Pour un excellent résultat de la crème, les œufs, pour être montés, doivent être à température ambiante.
– Sortez le mascarpone du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l’utiliser.
– Ne laissez pas trop tremper les pavesini lorsque vous les imbibez dans le jus d’ananas, le mouvement doit être rapide. De cette façon, vous éviterez qu’ils ne deviennent trop mous ou qu’ils se décomposent.
– Vous pouvez préparer le tiramisu même la veille : il sera encore meilleur.
Variantes
Avec la même procédure, vous pouvez expérimenter différents goûts en ajoutant les fruits que vous préférez. Par exemple, vous pouvez remplacer l’ananas par des fraises ou des pêches, pour une version plus estivale.
Il existe différentes variantes de ce dessert, qui peuvent être personnalisées selon vos goûts :
– Tiramisu à l’ananas et à la noix de coco : en ajoutant de la farine de coco à la crème ou en décorant avec des copeaux de coco.
– Tiramisu à l’ananas et au citron vert : en remplaçant une partie du jus d’ananas par du jus de citron vert, pour un goût plus acidulé.
Pasteurisation des œufs
Mettez dans une casserole 25 g d’eau avec le sucre et portez à ébullition (il doit atteindre une température de 121°), en mélangeant bien pour bien dissoudre le sucre.
Dans un bol, montez les jaunes et ajoutez en filet, dès que prêt, le sirop de sucre et d’eau encore chaud. Vous devez obtenir un mélange clair et mousseux. Puis procédez normalement, en excluant toutefois l’utilisation des blancs.
Conseils pour l’achat et la conservation
Au moment de l’achat, choisissez ceux avec la peau vert-jaune, intacte et sans coupures. Pour le conserver, gardez-le pendant 3 – 4 jours à température ambiante, s’il est encore non mûr ; s’il est mûr, conservez-le au réfrigérateur.
Au moment de l’achat, choisissez ceux avec la peau vert-jaune, intacte et sans coupures. Pour le conserver, gardez-le pendant 3 – 4 jours à température ambiante, s’il est encore non mûr ; s’il est mûr, conservez-le au réfrigérateur.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelles sont les propriétés de l’ananas ?
Il est pauvre en calories, en raison de sa forte teneur en eau, mais il est néanmoins capable de fournir également des fibres, de la vitamine C, du potassium et de l’iode. C’est un aliment diurétique capable d’éliminer les liquides.
Pourquoi est-il conseillé de le consommer après les repas ?
La consommation après des repas particulièrement lourds aide à la digestion, grâce à la bromélaïne, enzyme qui favorise la digestion des protéines.
