Les galettes de pommes de terre moelleuses et savoureuses à garnir selon vos envies sont vraiment délicieuses : excellentes lorsqu’elles sont dégustées chaudes avec du jambon, du fromage et des légumes grillés. Mais si vous le souhaitez, coupées en quartiers, les galettes de pommes de terre, sont délicieuses aussi en remplacement du pain. Elles se cuisent à la poêle et réussissent très bien même avec de la farine de riz. Je vous laisse la recette classique que j’ai vue chez la chère « tante Delia » sur Instagram mais si vous voulez, vous pouvez essayer d’expérimenter en vous rappelant cependant qu’en changeant de farine, les proportions peuvent changer.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 galettes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g pommes de terre cuites
- 50 g ricotta
- 1 jaune d'œuf
- 80 g farine
- q.s. sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Presse-purée
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Poêle
Étapes
Si vous n’avez pas de pommes de terre déjà cuites, vous pouvez suivre les instructions dans l’article « pommes de terre cuites« .
Écrasez les pommes de terre et ajoutez du sel. Ajoutez la ricotta, le jaune d’œuf et la farine. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse, homogène et moelleuse. Divisez-la en deux parties et étalez chacune avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné jusqu’à un diamètre de 22/24 centimètres. Faites cuire dans une poêle légèrement huilée 3/4 minutes de chaque côté. Ensuite, garnissez selon vos goûts : ici, j’ai utilisé la ricotta restante de la préparation des galettes, des courgettes grillées et du jambon cru. Mais vous pouvez les garnir de tout ce que vous aimez.
Notes
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