Pâtes crémeuses aux cèpes et guanciale prêtes en un rien de temps, juste le temps de faire cuire les pâtes. Un bon plat principal de pâtes à préparer en quelques minutes, juste le temps de cuire les pâtes. Pour la recette, j’ai utilisé les cèpes que j’ai cueillis moi-même, je les ai nettoyés, coupés et congelés, afin de les avoir prêts à l’emploi dès que j’en ai envie, donc nous pouvons également utiliser ceux congelés du supermarché si nous n’avons pas de champignons frais car la période où on les trouve est assez restreinte. Pour enrichir mes pâtes, j’ai utilisé un peu de guanciale, à remplacer par d’autres condiments, en fait je n’ai pas utilisé d’huile. Pour relever le goût, en bonne calabraise, j’ai également ajouté de l’ail et du piment, enfin un peu de persil hors du feu. Alors allons préparer nos délicieuses pâtes crémeuses et rapides.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour pâtes aux cèpes et guanciale
- 180 g pâtes courtes striées
- 150 g cèpes nettoyés
- 100 g purée de tomates
- 50 g crème fraîche
- 40 g guanciale
- q.b. piment
- q.b. ail
- q.b. sel
- q.b. persil haché
Outils pour préparer les pâtes aux cèpes et guanciale crémeuses
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Étapes de préparation des pâtes aux cèpes et guanciale
Mettons immédiatement l’eau sur le feu pour cuire les pâtes. Dès qu’elle bout, mettons à cuire les pâtes, salons et cuisons al dente.
Pendant ce temps, préparons la sauce pour nos pâtes crémeuses aux cèpes. Faisons revenir dans une poêle le guanciale, dès qu’il devient transparent, ajoutons les cèpes, encore surgelés mais déjà coupés, laissons dorer, et ajoutons l’ail en rondelles et le piment émietté.
Quand les champignons sont dorés, ajoutons la purée de tomates et un peu de sel, allongeons avec de l’eau, et cuisons quelques minutes, enfin ajoutons la crème fraîche et laissons imprégner.
Égouttons les pâtes al dente et les sautons dans la poêle avec la sauce, si nécessaire ajoutons un peu d’eau de cuisson des pâtes, afin d’obtenir la bonne onctuosité. Hors du feu, ajoutons le persil haché, mélangeons et servons nos délicieuses pâtes fumantes et crémeuses.
