Le thon à l’orange est un plat principal savoureux et parfumé, une recette délicieuse qui se prépare rapidement. Le thon cuit à la poêle est enrichi d’une douce sauce à l’orange, transformant ainsi un plat simple en un plat raffiné, parfait pour être servi même lors d’occasions spéciales. Si vous n’avez jamais préparé le thon à l’orange, essayez-le !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 tranches thon
- 1 orange (jus et zeste)
- 1/2 oignon blanc
- 1/2 verre de Cognac
- 10 g amidon de maïs
- 2 cuillères à café eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 20 g beurre
- q.s. sel
- q.s. poivre en grains
- q.s. origan séché
Outils
- 1 Zesteur d'agrumes
- 1 Casserole de 16 centimètres
- 1 Presse-agrumes
- 1 Mixeur Kenwood
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Bol
- 1 Mini fouet
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
Étapes
Avec le zesteur d’agrumes, prélever des zestes de l’orange après l’avoir lavée et séchée. Éplucher l’oignon et le trancher finement. Presser l’orange pour en obtenir le jus, le transférer dans le mixeur, ajouter le sel, deux grains de poivre et le Cognac et mixer le tout afin d’obtenir un mélange lisse. Faire fondre le beurre dans une casserole à bords bas, y ajouter les deux cuillères à soupe d’huile et y faire revenir l’oignon à feu doux puis, une fois prêt, le retirer et le transférer dans un petit bol en conservant le condiment dans la casserole pour la cuisson du thon. Déposer les tranches de thon dans la casserole, les faire dorer à feu vif des deux côtés, puis baisser le feu et compléter la cuisson. Cela prendra quelques minutes. Retirer les tranches de thon de la casserole et y ajouter la sauce au Cognac passée au tamis pour la rendre encore plus lisse. Cuire à feu doux. Ajouter également l’amidon de maïs dissous dans l’eau et réduire la sauce de manière à obtenir une crème lisse et dense. Servir les tranches de thon avec la sauce, les oignons et les zestes d’agrumes pour décorer. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer avec un peu d’origan séché.
Remarques
Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Source de la recette « Facile avec goût » septembre 2023.
