Les tartelettes stracchino et tomates cerises sont une entrée savoureuse, légère, très simple à préparer. Pour la base, j’ai choisi une pâte brisée à l’huile, mais vous pouvez acheter celle du supermarché si vous souhaitez gagner du temps. Je les ai garnies avec une farce délicate et gourmande. Servez les tartelettes stracchino et tomates cerises avec l’apéritif : petit budget et grand effet !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g farine type 1
- 65 ml huile de graines
- 65 ml eau
- 1 pincée sel
- 300 g stracchino
- 200 g tomates cerises
- 1 cuillère sucre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
- q.b. sel
- q.b. origan séché
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Robot de cuisine Kitchen Aid Artisan
- 6 Moules à tartelettes avec fond amovible
- 1 Fourchette
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Planche à découper
Étapes
Dans un saladier (j’utilise le robot avec le crochet k), recueillir la farine, la pincée de sel, ajouter l’eau et l’huile petit à petit en mélangeant ou en pétrissant à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Une fois le temps de repos écoulé, étaler la pâte sur le plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une fine couche. Découper des disques de la taille du moule pour qu’ils puissent recouvrir le fond et les bords. Retirer l’excédent de pâte et piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans un saladier, travailler le stracchino avec un filet d’huile et une pincée de poivre. Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en tranches. Après le temps de repos des bases, garnir les tartelettes avec le stracchino, ajouter les tranches de tomates cerises, saupoudrer de sucre, de sel et d’une pincée d’origan. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25/30 minutes. Les tartelettes sont excellentes tièdes. Laissez-les reposer avant de les servir.
Notes
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Source de la recette adaptée à ma façon « Fior fiore in cucina » septembre 2023.
