Les côtelettes ou steaks de porc au four sont tendres et savoureux.
La viande libère son gras dans le plat.
Cuisson au four mais aussi en friteuse à air.
Un plat principal de viande parfait pour Carnaval où la viande de porc est à l’honneur.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 côtelettes de porc (poids selon schéma alimentaire)
- q.s. mélange d'herbes et d'épices pour rôti
- q.s. romarin
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
Outils suggérés
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Papier absorbant
Préparation
Sortez la viande du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de la cuire.
Assaisonnez chaque côtelette ou steak de porc des deux côtés avec une pincée de mélange d’herbes et d’épices pour rôti et de romarin, puis moulinez le poivre.
Tapissez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé et disposez les côtelettes de porc assaisonnées.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 165° C en mode ventilé pendant 25 minutes.Veillez à dresser les côtelettes après les avoir bien égouttées du gras libéré dans le plat.
Éventuellement, vous pouvez les tamponner avec des feuilles de papier absorbant.Dressez.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile.Vos côtelettes ou steaks de porc au four sont prêts.
Bon appétit!
Conseils
Si vous préparez les côtelettes ou steaks de porc au four à l’avance ou s’il vous en reste, vous pouvez les repasser au four.
Mais avant cela, à la fin de la cuisson:
• retirez les steaks de porc;
• éliminez le gras libéré dans le plat;
• remplacez la feuille de papier sulfurisé;
• disposez-y les steaks de porc.
Réchauffez les steaks de porc au four précédemment dégraissés au moment de les servir.
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FAQ (Questions et Réponses)
La côtelette de porc, c’est quelle partie ?
Les côtelettes proviennent de porcs légers qui présentent une moindre quantité de graisse par rapport aux porcs lourds et sont constituées principalement de muscle.
La plupart de la graisse est visible et donc éliminable tandis que la graisse de marbrage est généralement limitée.
Ma mère m’apprend à demander les côtelettes de porc de la partie du cou plus tendres que les côtelettes de porc du dos qui sont appelées côtelettes de côte et présentent typiquement l’os.
