Conservation

Vous pouvez conserver les œufs mimosa au réfrigérateur pendant un maximum de 1 jour, dans un récipient hermétique.

Astuces de cuisine concernant les œufs

Voici comment savoir si les œufs sont frais. Prenez-les en main et secouez-les : si vous n’entendez aucun bruit, vous pouvez les manger. Si le jaune cogne contre la coquille, cela signifie qu’ils sont vieux et doivent être jetés.

Vous avez trouvé un œuf avec la coquille fissurée? Pour le cuire avec les autres, passez un peu d’huile ou de jus de citron sur la fissure : il cuira parfaitement dans l’eau sans se casser.

Avec une aiguille, écalez l’œuf dur plus rapidement. Avant de le faire bouillir, faites un petit trou dans la partie inférieure de la coquille : une fois cuit, la coquille se détachera en quelques instants sans effort.

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