Salade d’automne avec chou rouge et pommes, avec ajout d’amandes et de miel, une salade riche parfaite pour satisfaire les appétits les plus gourmands, même quand il est tard et qu’il n’y a rien de prêt, ouvre le frigo et en 5 minutes prépare une riche salade, ainsi tu manges avec plaisir sans transgresser, avec une simple salade. Mon mari me dit parfois de ne pas cuisiner ce soir car il se sent rassasié, puis il est 22h et il me dit, mais tu sais j’ai un petit creux, j’ai envie de quelque chose de bon et léger, ce n’est pas facile de le satisfaire rapidement, mais dernièrement je suis passée en mode défense, je garde toujours des légumes dans le frigo pour une riche salade, ainsi quand il fait des demandes de dernière minute je le satisfais rapidement sans avoir recours à des aliments malsains, ou sans utiliser les habituels charcuteries, conserves, et fromages. Cette salade est tellement bonne qu’on peut évidemment la préparer à tout moment, au déjeuner, au dîner, comme plat unique, ou simple accompagnement, l’autre soir, par exemple, comme il était plus tôt, à la place des fruits secs et du miel, j’ai ajouté du thon et de la mozzarella, pour un plat plus équilibré et complet, en un rien de temps on peut faire les modifications nécessaires pour la rendre plus riche, savoureuse et originale. Voyons comment la préparer. Ici d’autres recettes de salades hivernales.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients salade d’automne de chou rouge et pommes
- 300 g chou rouge
- 200 g laitue Iceberg
- 1 pomme Granny Smith
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge de Tropea
- quelques amande
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- vinaigre blanc (de vin ou de pomme)
- 1 cuillère à café miel millefiori
Outils pour préparer salade d’automne de chou rouge et pommes
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Épluche-légumes
- 1 Bol
- 1 Passoire
Étapes préparation salade d’automne avec chou rouge et pommes
Retirons les feuilles abîmées du chou rouge. Ensuite, nous en prenons un bon morceau et éminçons très finement sur une planche à découper avec un gros couteau à lame lisse. Mettons dans une passoire. Faisons de même avec la laitue Iceberg.
Épluchons la carotte et la coupons en rondelles fines, avec un couteau, ou si vous préférez vous pouvez aussi utiliser une mandoline, si vous n’êtes pas très à l’aise avec le couteau.
Épluchons et éminçons également l’oignon, j’en ai ajouté la moitié d’un beau grand, émincé aussi très finement, puis j’ai bien lavé tous les légumes dans la passoire, en les mélangeant et en les rinçant bien.
Transférons tous les légumes dans un grand bol. Ajoutons également la pomme épluchée et tranchée finement. Assaisonnons immédiatement avec de l’huile, du sel et du vinaigre pour que la pomme ne noircisse pas.
Coupons des amandes sur une planche à découper et les ajoutons ainsi hachées et enfin ajoutons aussi le miel, mélangeons bien et notre salade d’automne est prête à déguster, refaites-la car elle est vraiment excellente.
Vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes et fruits, comme des oranges et des kiwis qui vont très bien dans les salades, mais aussi du fenouil, des artichauts, du céleri.
