Gâteau au Chocolat et Mascarpone, moelleux et gourmand, est le dessert parfait pour le petit-déjeuner et le goûter, à déguster en sirotant une tasse de thé. Pour le rendre encore plus gourmand, vous pouvez le recouvrir d’un glaçage au chocolat blanc ou noir, mais je vous assure qu’il est bon même comme ça, humide juste comme il faut.
Voyons ensemble comment réaliser la recette du Gâteau au Chocolat et Mascarpone. Préparez les ingrédients, nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes délicieuses pour le petit-déjeuner:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 3 œufs (à température ambiante)
- 160 g sucre de canne (ou semoule)
- 250 g mascarpone
- 110 g farine
- 2 cuillères à soupe cacao non sucré en poudre
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- sucre glace
- sucre en grains
Outils
Pour réaliser le Gâteau au chocolat et mascarpone, il vous faut:
- 1 Petite coupelle
- 1 Saladier
- 1 Moule
Étapes
Réaliser le Gâteau au Chocolat et Mascarpone est simple.
Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C, en mode statique.
Ensuite, cassez le chocolat noir, mettez-le dans un saladier et faites-le fondre au micro-ondes pendant 30 sec à la température maximale en 4 fois et mélangez.
Si vous préférez, faites-le fondre au bain-marie.
Dans un saladier (ou dans le batteur sur socle), battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez au mélange d’œufs et de sucre, le chocolat fondu (refroidi) et le mascarpone et continuez à battre.
Incorporez le cacao non sucré et, petit à petit, la farine tamissée avec la levure, une pincée de sel; mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez la pâte dans un moule à gâteau, beurré et fariné, en la répartissant uniformément dans le moule.
Enfournez dans un four déjà chaud pendant environ 40 – 45 minutes – dans mon four, 42 minutes ont suffi. Faites toujours le test du cure-dent (j’utilise un spaghetti) : si en la perçant au centre, il en ressort sec, le gâteau est cuit.
Attendez au moins 5 minutes avant de démouler et saupoudrez la surface de sucre glace et de sucre en grains.
Voici le Gâteau au Chocolat et Mascarpone prêt. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver le Gâteau au chocolat pendant 2 – 3 jours, à température ambiante, dans un récipient hermétique ou sous une cloche à gâteau.
Conseils et Suggestions
– Lors de la préparation, il est très important de travailler les œufs avec le fouet électrique pendant plusieurs minutes, car plus le mélange incorpore de l’air, plus le gâteau sera moelleux. De plus, il est toujours conseillé d’utiliser des œufs à température ambiante, si biologiques, c’est encore mieux.
– Cuisson. Avant de retirer le gâteau du four, vérifiez bien la cuisson en vérifiant surtout au centre du gâteau avec un spaghetti (ou un pic à brochette).
– Cuisson. Avant de retirer le gâteau du four, vérifiez bien la cuisson en vérifiant surtout au centre du gâteau avec un spaghetti (ou un pic à brochette).
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi ajoute-t-on du sel dans les gâteaux?
Normalement, on ajoute la classique « pincée » de sel dans les préparations sucrées pour percevoir avec plus d’intensité la saveur et, donc, donner goût et saveur. Les papilles gustatives, en effet, deviennent plus réceptives grâce à la présence du sel et sont capables de percevoir plus de nuances.
