Avec l’arrivée des premiers frissons automnaux et hivernaux, le désir de plats chauds et nourrissants se fait sentir. La Soupe au Chou et aux Pois Chiches est la réponse parfaite à ce besoin : un classique intemporel de la cuisine paysanne, que nous redécouvrons aujourd’hui comme un véritable « comfort food » sain et incroyablement savoureux.
Un plat unique qui allie simplicité, tradition et un apport nutritionnel incroyable.
À la différence de la soupe, la soupe épaisse ne comprend ni pâtes ni riz, mais est servie avec des morceaux de pain ou des croûtons grillés et a généralement une consistance plus épaisse.
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru sur la soupe avant de servir : non seulement cela donne du goût au plat, mais cela apporte aussi des antioxydants et des acides gras mono-insaturés utiles pour prévenir les troubles cardiovasculaires.
Pour la préparation de cette recette, j’ai utilisé des pois chiches secs : je les ai mis à tremper la veille au soir puis je les ai fait cuire séparément. Si vous préférez accélérer le processus, vous pouvez également utiliser une boîte de pois chiches précuits : cela dépend des goûts et du temps dont vous disposez.
Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Soupe au Chou et aux Pois Chiches. Préparez les ingrédients, nous allons commencer.
Autres recettes savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1/2 chou cabus
- 350 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 4 cuillères sauce tomate
- 1 brin romarin
- 1 l bouillon de légumes
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Hachoir
Étapes
Réaliser la Soupe au Chou et aux Pois Chiches est simple.
Tout d’abord, nettoyez le chou : enlevez les feuilles extérieures les plus abîmées, puis, lavez-le, tamponnez-le avec du papier absorbant et sur une planche à découper, coupez-le en lamelles.
Ensuite, épluchez l’oignon et hachez-le avec le hachoir avec les aiguilles de romarin ; mettez les pois chiches dans une assiette et écrasez-en la moitié avec une fourchette.
Puis, faites chauffer dans une grande casserole 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites revenir à feu doux l’oignon haché, le romarin et une gousse d’ail entière.
Ensuite, retirez l’ail et ajoutez le chou coupé en lamelles, laissez parfumer pendant environ une minute en remuant, puis ajoutez la sauce tomate ; couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
À ce stade, ajoutez les pois chiches, couvrez avec le bouillon chaud et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.
Presque à la fin de la cuisson, ajustez le sel et servez chaud, accompagné de croûtons de pain grillés 2 minutes au gril.
Voici la Soupe au Chou et aux Pois Chiches prête. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la Soupe au Chou et aux Pois Chiches au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un contenant hermétique.
Conseils et Suggestions
– L’Huile est Essentielle : servez la soupe avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge à cru de haute qualité. L’huile non seulement rehausse les saveurs, mais ajoute une touche de brillance et de fraîcheur.
– Toastez du pain de campagne (même rassis) dans une poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail ou une pincée de piment. Le croquant est essentiel pour le contraste.
– La Touche Finale de Fromage: si vous n’avez pas d’exigences véganes, une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano ou de Pecorino râpé à l’instant ajoutera une salinité et une irrésistible note umami. « La « note umami » est le goût qui vient du japonais et signifie « savoureux » ou « délicieux ». Elle est considérée comme la cinquième saveur fondamentale, aux côtés du sucré, salé, acide et amer ».
– Piquant à Volonté: Une pincée de piment frais ou sec (flocons de chili) est parfaite pour ceux qui aiment une touche de vivacité qui réchauffe encore plus.
Saviez-vous que …
Les légumineuses sont cuites quand elles « coulent ». Pour savoir si les légumineuses (lentilles, ..) sont prêtes à être servies, il y a une méthode très simple : tant qu’elles flottent, laissez-les cuire, quand elles restent complètement au fond de la casserole, cela signifie qu’elles sont parfaitement cuites.
SI VOUS AIMEZ MES RECETTES, VOUS POUVEZ AUSSI ME SUIVRE SUR MA PAGE FACEBOOK ICI OU SUR PINTEREST ICI OU ENCORE SUR INSTAGRAM ICI
Suivez-moi sur @maniinfrolla et partagez vos créations avec le hashtag #maniinfrolla.
« Liens sponsorisés présents sur la page »
