Préparation

• Préparez le couscous complet en suivant les instructions sur l’emballage:
  • portez l’eau [même quantité que le couscous] à ébullition avec une pincée de sel;
  • versez le couscous dans un bol ou un saladier spacieux;
  • ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et mélangez avec une fourchette;
  • versez l’eau chaude sur le couscous;
  • couvrez et attendez 5 minutes qu’il gonfle.

  Égrenez le couscous avec une fourchette.
  Moulez le poivre et mélangez.

  

• Grillez les légumes que vous souhaitez utiliser ou utilisez des légumes grillés déjà prêts.

  Pour la préparation de mon couscous aux légumes j’ai utilisé:
  • aubergines grillées;
  • courgettes grillées;
  déjà assaisonnées et coupées en morceaux

• • tomates cerises grillées.
  

  

• Tomates cerises crues
  Lavez soigneusement les tomates.
  Coupez et retirez la partie du pédoncule si vous le jugez opportun.
  Coupez chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.

• Mélangez les légumes grillés et les tomates cerises au couscous et mélangez pour les répartir uniformément parmi les grains.
  Le vinaigre et l’huile, les arômes [basilic, menthe, persil] et les épices [sel et poivre] sont déjà présents dans les légumes grillés.

  Servez.

  Votre couscous avec légumes grillés et tomates cerises est prêt.

  Bon appétit!

  

• Vous pouvez le conserver au réfrigérateur en veillant à le sortir une demi-heure avant de le consommer afin qu’il redevienne moelleux et léger.

  Variantes
  Vous pouvez rendre votre couscous aux légumes de saison en ajoutant les légumes disponibles, des artichauts aux poivrons à la citrouille, et vous pouvez le compléter en ajoutant des câpres, des oignons, des olives et du céleri au goût.

• Vous pouvez transformer votre couscous complet avec légumes grillés et tomates cerises en un plat unique en ajoutant une source de protéines au choix parmi:
  • légumineuses pour un couscous aux légumes végétarien;
  • viande;
  • poisson;
  • œufs;
  • charcuterie;
  • fromages.

  Aujourd’hui, j’ai ajouté du thon en boîte, délicieux!

  

• ^{Il faut savoir que le thon à l’huile a un apport énergétique plus élevé que le produit frais en raison des calories du liquide de conservation, tandis que l’apport en calories et en graisses nobles reste inchangé.
  Pour remédier à cet inconvénient, vous pouvez l’acheter naturel ou bien l’égoutter correctement pour ensuite l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
  Récemment, j’ai trouvé au supermarché un thon en boîte léger contenant très peu d’huile d’olive extra vierge et 60% de graisses en moins par rapport au produit traditionnel à l’huile d’olive, je le trouve excellent car il est plus compact que celui conservé au naturel.
  Comme pour les autres produits en boîte à l’huile, c’est un produit à consommer occasionnellement.}