Conservation

Vous pouvez conserver la tarte à température ambiante pendant 2 à 3 jours, dans un contenant hermétique.

Conseils

Voici quelques conseils pour réaliser une tarte parfaite :

– Tout d’abord, pour bien étaler la pâte sablée ou réaliser les bandes à disposer dessus, il est important que la pâte soit bien froide, sinon il sera très difficile de la modeler. C’est pourquoi le passage au réfrigérateur est fondamental.

– De plus, pour bien l’étaler, il est important que le plan de travail soit toujours fariné, ainsi vous éviterez les désastres. Une autre méthode valable est de l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.

– L’épaisseur conseillée est généralement de 1/2 cm pour la base et 3 mm pour les décorations.

– Si vous vous retrouvez avec la partie à disposer sur la tarte (le dessin découpé) plus grande que prévu (à la cuisson elle a tendance à grandir), ne vous inquiétez pas et surtout ne vous découragez pas. Une fois sortie du four, lorsqu’elle est encore tiède, vous pouvez limer délicatement avec un cutter et réduire la circonférence du couvercle ou du dessin intérieur de quelques millimètres.

– Pour toute question, n’hésitez pas à me demander.