La base pour tarte molle sans gluten est une préparation douce, parfumée et astucieuse parfaite pour réaliser de nombreux gâteaux différents avec diverses garnitures : crèmes froides, crème pâtissière, crème au chocolat, fruits frais et fruits rouges. N’oubliez pas cependant que pour cette base pour tarte molle sans gluten, la garniture devra également être « sans » si vous la servez lors d’un dîner ou d’un goûter avec des invités cœliaques.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 ml huile de riz (ou une autre huile de graines au choix)
- 130 ml lait (je sans lactose)
- 150 g farine de riz (impalpable)
- 38 g fécule de pommes de terre
- 9 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- q.b. beurre pour le moule (je sans lactose)
- q.b. farine de riz pour le moule
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule pour Mary Ann
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille refroidisseur à gâteaux
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier ou avec un batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajouter la farine avec la fécule et la levure et bien mélanger. Incorporer en filet l’huile de riz ou une autre huile de graines au choix et le lait en continuant à travailler avec les fouets. Ajouter également l’extrait de vanille ou la vanilline. Verser le mélange dans le moule spécial pour Mary Ann, beurré et fariné avec de la farine de riz et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20/25 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vous assurer que le gâteau est cuit, car il y a une différence d’un four à l’autre. Lorsqu’il est cuit, démouler le gâteau et le laisser refroidir.
Notes
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