La base pour tarte molle sans gluten est une préparation moelleuse, parfumée et astucieuse parfaite pour réaliser de nombreux gâteaux différents avec diverses garnitures : crèmes froides, crème pâtissière, crème au chocolat, fruits frais et fruits des bois. N’oubliez pas cependant que pour cette base pour tarte molle sans gluten, la garniture devra également être « sans » si vous la servez lors d’un dîner ou d’un goûter avec des invités atteints de la maladie cœliaque.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 ml huile de riz (ou autre huile végétale au choix)
- 130 ml lait (je prends sans lactose)
- 150 g farine de riz (finesse)
- 38 g fécule de pommes de terre
- 9 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- q.b. beurre pour le moule (je prends sans lactose)
- q.b. farine de riz pour le moule
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule pour Mary Ann
- 1 Pique Testeur de gâteau
- 1 Grille à gâteaux
Étapes
Dans le bol du robot ou avec un batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajouter la farine avec la fécule et la levure et bien mélanger. Incorporer l’huile de riz ou une autre huile végétale au choix et le lait en continuant à travailler avec les fouets. Ajouter également l’extrait de vanille ou la vanilline. Verser le mélange dans le moule Mary Ann, beurré et fariné avec de la farine de riz et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20/25 minutes. Faites toujours le test du pique pour être sûr que le gâteau est cuit car il y a des différences d’un four à l’autre. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et le laisser refroidir.
Notes
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