Étapes

• Si vous avez acheté un beau morceau entier de porc maigre, j’ai utilisé du filet, coupez-le en gros cubes d’environ 3 ou 4 cm de côté.

  Nettoyez et lavez les légumes, lavez aussi les feuilles de sauge et le romarin.

• Hachez, pas trop finement, la carotte avec l’oignon, les herbes aromatiques et la gousse d’ail. Si vous n’aimez pas le goût trop fort de l’ail, laissez la gousse entière, que vous retirerez en fin de cuisson.

• Farinez légèrement la viande. Mettez l’huile dans la cocotte et réglez la fonction Sauté en mode haute, faites chauffer et ensuite ajoutez le ragoût de porc.

• Faites dorer la viande puis ajoutez aussi les légumes hachés pour qu’ils rissolent légèrement, en veillant à ne pas les brûler.

• Salez, versez la bière, mélangez bien et fermez le couvercle de l’Instant Pot. Réglez la cuisson pour 40 minutes, Pressure Cook, Hight pressure Normal. N’oubliez pas de fermer la valve d’échappement.

• Pendant que vous attendez que la viande de porc cuise, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux assez gros. Lorsque les 40 minutes se sont écoulées, ouvrez la valve d’échappement de la cocotte électrique et ajoutez les pommes de terre, le morceau de beurre et salez légèrement. Mélangez avec une cuillère pour distribuer les pommes de terre et refermez la cocotte.

• Il faudra maintenant encore 10 minutes de cuisson, de la même manière qu’avant.

• Lorsque les 10 minutes sont écoulées, laissez échapper la vapeur en ouvrant la valve, ouvrez le couvercle de l’Instant Pot. Il faudra probablement encore quelques minutes pour sécher la préparation et obtenir un ragoût parfait avec des pommes de terre à la bière. Utilisez la fonction sauté pour atteindre la densité souhaitée. Goûtez et, si nécessaire, ajustez le sel.

• Et voici vos morceaux de porc à la bière prêts, peu chers, sans odeurs et très peu de choses à laver dans la cuisine !