L’oignon de Breme caramélisé est un accompagnement délicieux à servir avec des plats principaux de viande : délicieux avec un rôti ou dans un sandwich avec hamburger. Doux, parfumé, avec un goût aigre-doux, l’oignon de Breme caramélisé est parfait aussi sur une pizza et des bruschettas. Si vous préparez un beau plateau de charcuterie et fromages, vous aurez un apéritif ou une entrée parfaite.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Vous pouvez également utiliser pour réaliser la recette l’oignon rouge de Tropea.
- 260 g oignon de Breme
- 40 g sucre de canne intégral
- 60 ml eau
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Planche à découper en bambou
- 1 Couteau
- 1 Verre doseur
- 1 Casserole à bords bas
Étapes
Trancher finement l’oignon et le transférer dans la casserole avec le sucre de canne, la pincée de sel et l’eau. Cuire à feu doux sans couvercle jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que les oignons soient tendres et crémeux. Cela prendra environ 25 minutes, pendant lesquelles il est important de mélanger souvent pour éviter que les oignons ne collent ou ne brûlent. Ajouter le vinaigre balsamique, continuer la cuisson pendant deux minutes pour que le liquide s’évapore, puis éteindre le feu et laisser refroidir. Les oignons caramélisés sont délicieux s’ils sont servis froids.
Notes
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J’ai parlé de l’oignon de Breme ICI dans les curiosités à la fin de l’article.
