Pesto rouge
Une recette estivale qui ne nécessite pas de cuisson et est idéale pour assaisonner nos plats de pâtes, bruschetta, roulades, tartes salées, etc… Le pesto rouge est préparé en très peu de temps en mixant ensemble des tomates séchées à l’huile, du basilic, des amandes, du parmesan, de l’huile et des épices à volonté. Personnellement, j’aime beaucoup ce pesto car quand je ne sais pas quoi cuisiner ou si j’ai peu de temps, je prépare un plat de pâtes frais, surtout en été quand il fait très chaud!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4/5
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pesto rouge:
- 200 g tomates séchées à l'huile
- 100 g amandes
- sel
- 50 g parmesan
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- basilic
Étapes
La préparation du pesto rouge est très rapide, regardez la vidéo ICI.
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Mettez les tomates séchées, l’huile, les amandes pelées, le parmesan râpé, le basilic lavé et séché, du sel et mixez le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème homogène. Si cela vous semble encore trop dense, ajoutez un peu plus d’huile. Mettez le mélange obtenu dans des bocaux stérilisés refermables
si nous ne le consommons pas tout de suite, nous le couvrons avec l’huile des tomates ou de l’huile d’olive extra vierge. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Bon appétit!
