La tarte salée de pâte filo et légumes avec sa croûte croustillante et ses nombreux légumes savoureux en dés est un plat unique délicieux, sain et léger. C’est une recette très simple à préparer, parfaite même si vous avez des amis végétariens à dîner. La seule chose que je recommande pour cette tarte salée pâte filo et légumes, c’est de préparer les légumes à l’avance mais de cuire la tarte juste avant de la servir. Laissez-la refroidir un instant puis coupez-la. Si vous la laissez reposer trop longtemps, la pâte filo absorbera l’humidité des légumes et la tarte perdra son croustillant caractéristique.
À ne pas manquer
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 4 feuilles pâte filo
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 2 courgettes
- 2 oignons verts
- 100 g parmesan râpé
- 70 g tomates séchées à l'huile
- 150 g sauce tomate
- 200 g asiago (en dés)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 feuilles basilic frais
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin 30 x 20 centimètres
Étapes
Laver les légumes, les couper en dés et les cuire séparément dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge (environ une cuillère à soupe pour chaque légume) et une pincée de sel. Lorsque tous les légumes sont prêts, les transférer dans un bol, ajouter les tomates séchées et l’asiago.
Dans un petit bol, recueillir la sauce tomate, ajouter les feuilles de basilic coupées à la main et la mettre de côté.
Badigeonner une feuille de pâte filo avec de l’huile, saupoudrer d’un peu d’origan, superposer une deuxième feuille et répéter l’opération pour faire quatre couches.
Transférer la pâte filo dans un plat de 30 x 20 centimètres légèrement huilé et composer la tarte salée en alternant la sauce tomate avec les légumes et le parmesan en créant quelques couches. Terminer avec le parmesan et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
Remarques
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