Le carpaccio de tomates et olives au basilic avec l’oignon de Breme est un accompagnement estival frais et rapide à préparer : de délicieuses et savoureuses tomates cœur de bœuf, des olives taggiasche, de l’oignon de Breme et un basilic parfumé. Plus qu’une recette, c’est une idée simple pour apporter à table le « même » accompagnement. Le carpaccio de tomates et olives au basilic est excellent pour accompagner la viande, le poisson ou une savoureuse mozzarella de bufflonne, mais il est délicieux aussi seul enrichi de copeaux de parmesan et de noix.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 tomates cœur de bœuf
- q.b. oignon de Breme (ou oignon rouge)
- 20 olives taggiasche
- q.b. sel de Maldon
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 feuilles basilic frais
Outils
- 1 Planche à découper en bambou
- 1 Couteau
- 1 Plateau de service
Étapes
Laver les tomates, les sécher et les trancher finement. Trancher finement également l’oignon (ajuster la quantité selon vos goûts et votre appétence pour l’oignon). Transférer les légumes sur un plateau de service, ajouter les olives taggiasche, assaisonner avec l’huile d’olive extra vierge, le sel de Maldon et le basilic cassé à la main. Servir immédiatement.
Notes
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Pour en savoir plus sur l’oignon de Breme, vous pouvez consulter les notes en bas de l’article ICI.
