Petits gâteaux aux carottes qui vous rappelleront votre enfance, c’était mon goûter préféré et j’ai décidé de vous offrir la recette, je l’ai essayée et réessayée jusqu’à obtenir ce résultat qui est selon moi parfait. Vous pouvez proposer ces petits gâteaux aux carottes à vos enfants comme collation pour l’école, sains et authentiques, les enfants les adoreront. À la fin de la recette, vous trouverez également de nombreux conseils et alternatives super gourmandes ! Maintenant, courez lire et essayer la recette des petits gâteaux aux carottes et vous ne la quitterez plus !
Autres goûters sucrés et salés parfaits pour l’école :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les petits gâteaux aux carottes
- 2 œufs (grands)
- 110 g farine 00
- 30 g fécule de pommes de terre
- 100 g sucre semoule
- 140 g carottes (pour aller plus vite, j'ai utilisé celles déjà râpées en julienne)
- 45 g farine d'amandes (ou amandes pelées à moudre)
- 40 g jus de citron (pressé de citron frais)
- 40 g beurre
- Zeste de citron râpé (citron avec zeste comestible)
- 1 pincée sel fin
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils pour réaliser la recette
- Hachoir
- Balance alimentaire
- 2 Bols
- Cuillère
- Spatule
- Tamis
- Râpe
- Presse-agrumes
- 6 Moules en papier
- Casserole
Préparation des petits gâteaux aux carottes
Pesez le beurre, faites-le fondre dans une casserole et laissez refroidir.
Placez les carottes et la farine d’amandes (ou les amandes entières) dans le hachoir, hachez jusqu’à obtenir une texture très fine, mettez de côté un instant.
Dans un bol, versez les œufs, le sucre, la pincée de sel et le beurre désormais froid, mélangez avec une cuillère pendant quelques minutes, ajoutez les carottes et incorporez le mélange.
Râpez le zeste du citron et ajoutez-le dans le bol, ajoutez les 40 g de jus de citron pressé, mélangez en incorporant bien au reste des ingrédients.
Dans un bol propre, mélangez et tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure, ajoutez-les au mélange liquide et mélangez avec la spatule de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange homogène et moyennement épais.
Beurrez et farinez 6 moules à muffins, répartissez le mélange dans les moules (2 cuillères et demie généreuses dans chaque moule en papier).
Faites chauffer le four à 180° et une fois chaud, enfournez les petits gâteaux aux carottes, faites cuire 30 minutes, après 25 minutes de cuisson, faites le test du cure-dent et s’il ressort sec, éteignez le four sinon continuez jusqu’à 30 minutes de cuisson.
Une fois que les petits gâteaux aux carottes sont cuits, éteignez le four, ouvrez-le et laissez-les refroidir avant de les démouler et de les déguster.
CONSEILS & VARIANTES
Vous pouvez ajouter à la pâte des petits gâteaux aux carottes 15 g de noix ou noisettes grillées et hachées.
Vous pouvez ajouter 20 g de pépites de chocolat.
Vous pouvez ajouter à la pâte 2 cuillères à café de cacao amer ou de café en poudre (soluble).
Avant de servir, vous pouvez décorer avec du sucre glace, des éclats d’amandes et des fils de carottes.
