Le gâteau doux du matin au yaourt et amandes est un dessert délicat et très moelleux, idéal à déguster nature ou à enrichir avec des crèmes comme la pâte à tartiner aux noisettes. Très facile à réaliser, grâce à la farine d’amandes, il reste moelleux et humide pendant des jours, un gâteau gourmand au goût spécial parfait pour le petit déjeuner ou à tout moment de la journée.
Le yaourt grec comme le yaourt classique a la particularité de rendre les pâtes extrêmement moelleuses et humides, c’est l’un de mes ingrédients préférés que j’intègre souvent dans les gâteaux, vous en trouverez vraiment beaucoup sur le blog, j’ai également préparé une collection très gourmande, les “gâteaux au yaourt pour le petit déjeuner”.
Si vous n’aimez pas l’huile de graines vous pouvez utiliser le beurre, dans ce cas vous en aurez besoin de 95 g et vous devrez le laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit très mou.
Essayez aussi les autres gâteaux avec du yaourt:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 376,14 (Kcal)
- Glucides 43,34 (g) dont sucres 25,05 (g)
- Protéines 8,43 (g)
- Matières grasses 19,57 (g) dont saturé 2,77 (g)dont insaturés 8,08 (g)
- Fibres 2,38 (g)
- Sodium 33,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 170 g sucre
- 100 g farine d'amandes
- 3 œufs (moyens)
- 150 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 80 g huile de graines d'arachide
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à café zeste de citron (râpé)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 30 g sucre en grains
- 30 g amandes effilées
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Râpe
- 1 Tamis
- 1 Moule à gâteau de 24 cm de diamètre
- 1 Spatule
Procédure
Dans un grand bol, montez les œufs (à température ambiante) avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt grec, la vanille et le zeste de citron râpé.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les aux œufs, ajoutez également la farine d’amandes, incorporez bien tous les ingrédients en mélangeant de bas en haut avec une spatule pour ne pas casser le mélange.
Ajoutez l’huile de graines (ou le beurre mou) et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné. Garnissez d’amandes effilées et de sucre en grains.
Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes, faites attention à ne pas trop cuire sinon il deviendra sec.
Si la surface du gâteau a tendance à trop brunir, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau doux du matin au yaourt et amandes est prêt, sortez-le du four, attendez dix minutes et retournez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau doux du matin se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans un porte-gâteau adapté.
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