La salade de roquette et tomates cerises avec copeaux de parmesan et marjolaine est colorée et fraîche.
Sans cuisson.
Un plat froid facile et rapide à préparer qui peut être servi en entrée ou comme plat principal.
La roquette peut être de deux types : sauvage et cultivée ; nous préférons celle cultivée aux feuilles plus petites et tendres et au goût moins piquant.
J’ai préparé ma salade avec des tomates datterino et je l’ai assaisonnée avec de la marjolaine [en alternative origan ou thym].
J’ai ajouté des copeaux de parmesan.
Le parmesan est un fromage mi-gras et affiné, son apport lipidique est principalement constitué de graisses insaturées, c’est-à-dire de bonnes graisses, il est hautement digestible et naturellement sans lactose.
En tout cas, les fromages devraient être consommés pas plus de deux fois par semaine, en petites quantités et en privilégiant les fromages frais.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- roquette
- tomates datterino
- parmesan (en copeaux [poids selon le plan alimentaire])
- 1 pincée sel
- 1 pincée mélange de poivre en grains (avec moulin)
- q.s. jus de citron
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 pincée marjolaine (ou origan ou thym)
Outils
- 1 Assiette de service
Préparation
Sélectionnez et lavez les feuilles de roquette.
Laissez-les égoutter dans une passoire.
Séchez-les sur une feuille de papier absorbant.Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et retirez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie verticalement en deux.Dans une assiette de service, disposez :
• la roquette ;
• les tomates ;
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre ;
arroser avec du jus de citron et compléter avec un filet d’huile à cru.Disposez les copeaux de parmesan sur votre salade de roquette et tomates cerises.
Complétez avec la marjolaine [ou l’origan ou le thym].Dressez.
Votre salade de roquette et tomates cerises avec copeaux de parmesan et marjolaine est prête.
Bon appétit !
Si vous n’aimez pas la roquette
Pour la partie verte qui compose la salade, vous avez un large choix parmi les nombreuses variétés de laitue, de mâche ou de doucette.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, lipides & fibres ;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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