Cake très moelleux de Pâques à l’amaretto avec glaçage aux amandes, la semaine dernière, lorsque j’ai préparé la colombe, il me restait du glaçage et pour ne pas le gaspiller, j’ai pensé l’utiliser sur un petit gâteau gourmand et rapide à préparer, étant donné que j’étais déjà en train de sortir la colombe du four. J’ai donc décidé de préparer ce délicieux cake, que j’ai alterné avec mes petits déjeuners de la semaine dernière, et que dire, c’était vraiment agréable de se réveiller le matin en sachant qu’il y avait une tranche de ce cake très moelleux et parfumé qui m’attendait, un vrai câlin, jusqu’à la dernière tranche, délicieux comme fraîchement fait, voire meilleur, j’ai toujours l’impression que mes cakes sont encore meilleurs après quelques jours.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour cake très moelleux de Pâques à l’amaretto avec glaçage aux amandes
- 160 g farine 00
- 160 g sucre
- 2 œufs
- 80 g huile de tournesol
- 50 g eau
- 30 g amaretto
- 6 g levure chimique
- 1 blanc d'œuf
- 30 g farine d'amandes ou amandes finement hachées
- 15 g noisettes finement hachées ou farine de noisettes
- 10 g farine
- 50 g sucre
- 10 g amidon de maïs
- q.b. amandes non pelées
- q.b. sucre en grains
- q.b. sucre glace
Outils pour préparer le cake de Pâques avec glaçage aux amandes et amaretto
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à cake
Étapes préparation cake très moelleux de Pâques aux amandes
Dans un grand bol, mettez les œufs avec le sucre, travaillez 2-3 minutes avec les fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ajoutez ensuite l’huile en filet, continuez à travailler avec les fouets puis encore l’eau et la liqueur, travaillez toujours avec les fouets, à basse vitesse.
Ajoutez enfin peu à peu, la farine avec la levure, tamisées, travaillez toujours avec les fouets pour l’incorporer. La pâte est ainsi prête, cela prendra au maximum 5 minutes, vous pouvez donc allumer le four tout de suite à 180°C.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Préparez rapidement dans un petit bol le glaçage aux amandes, avec le blanc d’œuf, la farine d’amandes et de noisettes, le sucre, et la farine et l’amidon, et mélangez.
Répartissez sur la pâte le glaçage, en le distribuant uniformément, sans trop s’approcher du bord, et sans dépasser, sinon nous risquons de le faire couler dans la pâte. Ajoutez du sucre glace, puis encore quelques amandes et du sucre en grains.
Cuisez au four chaud statique à 180°C pendant environ 45 minutes, faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four, et si besoin, prolongez de quelques minutes, ou si vous remarquez qu’il est suffisamment doré avant les 45 minutes, baissez légèrement la température.
Sortez du four, démoulez délicatement sur un plateau, car il est très moelleux, remettez à l’endroit sur un plat de service et il est prêt à être dégusté. Conservez-le sous une cloche en verre et vous verrez qu’il se maintiendra aussi bien qu’une semaine après cuisson, voire mieux.
