Préparation

• Prépare une bonne quantité de sauce tomate.
  Pour le procédé détaillé pas à pas tu peux lire la recette complète en cliquant sur le lien suivant : sauce tomate maison sans sucre ni huile à la cuisson.

  En alternative, utilise une purée de tomates.
  Les tomates en conserve, purées et sauces toutes prêtes contiennent souvent des sucres ajoutés et d’autres ingrédients qui peuvent contribuer à l’augmentation de la glycémie, lis toujours l’étiquette.

  

• Dans un bol, mélange :
  – la viande hachée ;
  – la chapelure ou la chapelure complète, une mesure de 15 g ou 1 grosse cuillère ;
  – le fromage râpé, une mesure de 15 g ou 1 grosse cuillère ;
  – ail en poudre [facultatif] ;
  – une pincée de sel ;
  – une pincée de poivre ;
  – persil haché si tu aimes ;
  et mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  

• Forme des boulettes avec les mains, compacte-les en les faisant tourner entre les paumes et dispose-les sur une assiette ou sur un plateau.

  Pour obtenir des boulettes identiques tu peux utiliser un doseur de 7,5 g ou 15 g selon la taille souhaitée.

  

• Tu peux varier la taille et la forme selon ton goût : petites ou moyennes, rondes ou aplaties.

  Si tu n’es pas pressé, réserve au réfrigérateur pour raffermir au moins une demi-heure.

  Tes boulettes de viande sans œufs sont prêtes à cuire.

  

• Dans une poêle, fais chauffer un peu d’ail en poudre [facultatif].
  Verse la sauce tomate* et réchauffe-la jusqu’à ébullition.
  * la quantité dépend du diamètre de la poêle : sache que la sauce a tendance à réduire à la cuisson, j’en ai mis environ 400 ml.
  La sauce n’a pas besoin de couvrir entièrement les boulettes, mais garde en tête qu’elle réduit pendant la cuisson.

  Ajoute les boulettes.
  Laisse cuire avec un couvercle, de préférence en verre, à feu doux pendant environ 5 minutes.

  Retourne les boulettes pour une cuisson uniforme.
  Assaisonne avec :
  – sel ;
  – poivre.
  Laisse cuire avec un couvercle, de préférence en verre, à feu doux de 5 à 10 minutes selon la taille des boulettes et jusqu’à réduction de la sauce.

  En général, les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la forme et de la taille de tes boulettes.

  Étant donné qu’il s’agit d’une préparation à base de viande hachée, les boulettes doivent toujours être bien cuites et pas saignantes afin d’éviter le risque de maladies d’origine alimentaire causées par des micro-organismes pathogènes.

  À feu éteint, ajoute le basilic ou du persil haché.

  Tes boulettes de viande sans œufs en sauce sont prêtes.

  Bon appétit !

  

• Les boulettes de viande sont un plat principal facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et des légumes afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.

• Fais cuire les pâtes al dente, égoutte-les et rince-les rapidement sous l’eau courante.
  Pendant ce temps, réchauffe la sauce avec les boulettes.

  Pousse les boulettes sur les bords de la poêle ou transfère-les temporairement dans une assiette si tu préfères les ajouter ensuite.
  Verse les pâtes dans la poêle avec la sauce et les boulettes et mélange.

  Dresse les assiettes.
  Complète avec les boulettes.

  

• Les pâtes avec boulettes de viande en sauce constituent un plat complet ; ajoute ta portion de légumes afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.

• – Ragoût de viande léger et rapide | un condiment digeste et léger en peu de temps.