Gâteau aux pommes au yaourt et noisettes, le gâteau aux pommes par excellence, celui qui chaque fois que tu le prépares finit sans que tu t’en rendes compte, tout le monde le veut et je le prépare vraiment très souvent, apprécié même par mon mari qui a des goûts très raffinés en matière de desserts. Le gâteau aux pommes avec yaourt et noisettes est très moelleux, mais aussi humide avec beaucoup de pommes que l’on peut déguster dans chaque tranche. Le gâteau aux pommes de grand-mère avec yaourt et noisettes est à mon avis l’un des meilleurs et les plus faciles à réaliser à la maison, et j’en ai essayé plusieurs, j’adore le gâteau moelleux au lait chaud avec des pommes, le délicieux gâteau aux pommes invisible, mais celui-ci est vraiment imbattable. Préparer ce gâteau est très simple, d’un succès garanti, c’est le gâteau à faire chaque fois qu’on a envie d’un bon dessert, facile à préparer en quelques minutes et surtout un gâteau aux pommes qui sent bon. En m’inspirant de ce gâteau, j’ai aussi préparé le gâteau aux cerises et noisettes et gâteau fraises et amandes , que l’on peut également réaliser avec des amandes à la place des noisettes.
Tu trouves cette recette dans la collection desserts avec pommes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8-10 Personnes (moule de 26 cm)
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour gâteau aux pommes au yaourt et noisettes
- 200 g Farine 00
- 200 g Sucre
- 50 g Beurre (ou margarine ou aussi 35 ml d'huile de tournesol)
- 50 g Noisettes
- 3 Œufs moyens
- 3 Pommes Golden (golden)
- 1 pot Yaourt nature (125 G)
- 1 sachet Levure chimique pour desserts
- 1 1/2 Jus de citron
- q.b. Cannelle en poudre
- 1 1/2 cuillère Sucre
- q.b. Beurre pour le moule (pour le moule)
- q.b. Farine pour le moule (pour le moule)
Outils pour préparer gâteau aux pommes au yaourt avec noisettes
- 1 Bol
- 1 Moule de 26 cm
- 1 Fouet électrique
- 1 Hachoir
- 1 Petit bol
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Préparation gâteau aux pommes au yaourt avec noisettes
Nous hachons finement les noisettes grillées avec un hachoir avec 50 g de sucre.
Passons à la préparation de la pâte.
Dans un grand bol, nous travaillons les 3 œufs entiers avec le sucre restant, jusqu’à obtenir une consistance gonflée et mousseuse. Nous ajoutons ensuite les noisettes avec le sucre et continuons à travailler pendant quelques instants. Nous ajoutons aussi le beurre fondu, mais pas chaud, et mélangeons, puis ajoutons le yaourt et mélangeons encore. Nous ajoutons petit à petit la farine tamisée et travaillons avec les fouets à basse vitesse, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement incorporée.
Avant d’ajouter la levure à la pâte, nous préparons les pommes, à la dernière minute, ainsi nous utilisons peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Nous les épluchons et les tranchons, les parsemons de jus d’un demi-citron et d’une abondante cannelle.
Nous allumons le four à 180°C, statique ou même ventilé, avec le four ventilé, la température est généralement inférieure de 15°C, donc autour de 165°C. Nous beurrons et farinons le moule, moi de 26 cm. Nous allons maintenant ajouter la levure à la pâte et la mélangeons toujours avec les fouets.
Nous versons 2/3 de la pâte du gâteau aux pommes avec noisettes dans le moule, nous nivelons avec une spatule, puis nous faisons une couche de pommes, nous couvrons avec la pâte restante, ne vous inquiétez pas si vous ne couvrez pas tout, nous nivelerons avec une spatule. Nous décorons toute la surface avec les pommes restantes. Puis nous saupoudrons les pommes avec environ une demi-cuillère de sucre.
Nous cuisons à mi-hauteur, four chaud, pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Quand le gâteau est prêt, vous verrez qu’il se détache du moule, mais vous pouvez faire le test classique du cure-dent pour voir s’il est prêt, il doit en ressortir sec.
Nous laissons 5 minutes dans le four éteint, avec la porte ouverte, puis nous sortons du four, et encore chaud, mais pas brûlant, nous le retournons sur un plateau de service. Nous parsemons de sucre glace avant de servir.
Il se conserve dans le garde-manger pendant quelques jours sous une cloche en verre.
Notes
Regarde aussi la recette du gâteau aux pommes à la poêle, sans beurre, et le gâteau aux pommes renversé au yaourt.
