Le carpaccio de saumon et framboises est une entrée savoureuse idéale à servir lors de diverses occasions, d’un dîner romantique aux fêtes de Noël. Il se prépare avec du saumon cru congelé, mais il peut aussi être remplacé par du saumon fumé. La douceur du saumon se marie parfaitement avec l’acidité des framboises.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g saumon (congelé)
- 100 g framboises
- 1 cuillère vinaigre de framboises
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel
- 1 citron (zeste râpé)
- 2 cuillères noix de coco, séchée
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Assiette
Étapes
Préparez une émulsion avec l’huile, le sel et le vinaigre, en battant bien avec une fourchette.
Disposez le saumon coupé finement sur un plat de service ou sur deux assiettes.
Décorez avec les framboises, le zeste de citron râpé et versez l’émulsion.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de consommer. Avant de servir, ajoutez la noix de coco séchée.
Conseils
C’est un plat à consommer dans la journée.
En alternative aux framboises, vous pouvez choisir les groseilles.
Pour un plat sans gluten, assurez-vous que les ingrédients sont bien ceux autorisés selon le guide.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le saumon cru par celui séché ?
Oui, il est possible de le remplacer, mais il faudra éliminer le sel car le saumon séché en contient déjà.
Par quoi puis-je remplacer le vinaigre de framboises ?
Le vinaigre de framboises peut être remplacé par du vinaigre de cidre, car par rapport à celui de vin, il a un niveau d’acidité plus bas.
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