Le gâteau aux pommes et aux amandes je l’ai préparé en variant la recette du gâteau aux pommes à la crème. J’ai ajouté des pommes à l’intérieur et remplacé la fécule de pomme de terre par la même quantité de farine d’amande, de plus je l’ai aromatisé avec le zeste d’orange. Le résultat a été vraiment excellent, un délicieux gâteau aux pommes moelleux et humide. Pour les amateurs de fruits secs, je recommande le gâteau aux pommes et aux noix ou le gâteau aux pommes et aux noisettes, riches en saveurs et parfums. Si vous adorez les pommes, ne manquez pas le beurre de pommes!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 100 ml crème fraîche à fouetter
- 250 g farine 0
- 8 g levure chimique
- 50 g farine d'amande
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 pincée sel
- 3 pommes Golden
- q.b. amandes effilées
- q.b. sucre glace
Outils
- 2 Bols
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Moule à charnière
- 1 Fouet
Étapes
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
Les mettre dans un bol et les arroser de jus de citron.
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre, le zeste d’orange et le sel, fouetter avec un batteur électrique ou un fouet à vitesse maximale.
Ajouter la crème en filet dès que le mélange œufs et sucre est clair et mousseux.
Continuer à fouetter pendant 5 minutes supplémentaires à vitesse moyenne.
Incorporer progressivement les farines tamisées avec la levure, en mélangeant avec une spatule, à la main.
Ajouter la moitié des pommes.
Transférer le mélange dans un moule beurré.
Décorer la surface du gâteau avec le reste des pommes et les amandes effilées.
Cuire à 180°C pendant environ 45 minutes dans un four statique préchauffé.
Sortir du four et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve 3-4 jours dans un contenant fermé à température ambiante
Se conserve 3-4 jours dans un contenant fermé à température ambiante
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