La Queijadinha est un dessert typique brésilien, provenant de la cuisine portugaise et de sa queijadinha traditionnelle, et une des rares recettes qui n’ont pas eu leur origine dans les couvents religieux portugais.
La recette traditionnelle de la queijadinha, dessert typique de la région du centre-ouest du Portugal, est un mélange d’œufs et de fromage Serra da Estrela, placé sur une pâte très fine de blé et cuit au four à basse température.
La recette brésilienne a reçu l’influence de la culture des esclaves africains.
On raconte en effet qu’un esclave a remplacé le fromage par de la noix de coco, et bien que le nom suggère le contraire, il n’y a pas de fromage dans sa composition, ajouté au sucre, au lait, ou lait concentré, œufs et farine.
Le dessert est typique du sud-est du Brésil, où il y a aussi une plus grande concentration de la colonie portugaise.
Parmi les nombreux autres desserts brésiliens d’influence portugaise, on trouve aussi :
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Brésilienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 175 g sucre
- 150 g farine
- 200 ml lait (ou lait concentré)
- 50 g noix de coco râpée (et pour décorer)
Outils
- 6 Moules type muffins
Étapes
Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la farine petit à petit, le lait et la noix de coco.
Répartir dans les moules et cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
Décorer avec un peu plus de noix de coco râpée.
Au Brésil, il existe de véritables moules en silicone pour la Queijadinha qui peuvent être remplacés par ceux pour muffins ou cupcakes.
