Paniers de lentilles et cotechino, entrée porte-bonheur du Nouvel An, une idée simple et rapide pour apporter à table les lentilles à Nouvel An de manière savoureuse. Une petite bouchée en entrée, servie dans un panier de pain de mie, les lentilles cuites en ragoût avec ajout de cotechino en petits morceaux, ainsi elles ne seront plus appréciées et ne vont pas alourdir le dîner de la Saint-Sylvestre ou le déjeuner du Nouvel An. J’adore les lentilles et je les prépare souvent tout au long de l’année, voici ma recette pour excellentes lentilles cuites dans une cocotte ou en casserole. À Nouvel An, il est de bon augure de manger des lentilles, leur forme qui rappelle celle de nombreuses petites pièces symbolise en effet la richesse et la prospérité, et en signe de richesse et de prospérité, il est de bon augure de les consommer à Nouvel An, donc elles ne peuvent pas manquer. Vous pouvez également réaliser cette recette avec les restes, peut-être préparez-vous les lentilles avec le cotechino pour le dîner, et avec ce qui reste, vous pouvez rapidement réaliser cette délicieuse entrée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les paniers de lentilles et cotechino
- 150 g lentilles
- q.s. céleri
- q.s. carotte
- q.s. oignon
- 2 cuillères à soupe passata de tomate
- q.s. sel
- q.s. eau
- q.s. huile d'olive
- 10 tranches pain de mie
- q.s. huile d'olive
- 150 g cotechino précuit
Outils pour préparer les paniers de lentilles et cotechino
- 2 Casseroles
- 1 Emporte-pièce
- 1 Moule à muffins
Étapes pour préparer les paniers de lentilles et cotechino
Nous commençons par préparer à l’avance, au moins une heure avant, les lentilles. Nous les lavons, les mettons dans une casserole, ajoutons l’oignon, le céleri et la carotte hachés, ajoutons la passata, un filet d’huile, une pincée de sel, et couvrons d’eau, nous en utilisons environ 3 fois le volume des lentilles. Nous cuisons pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Nous mettons sur le feu une grande casserole remplie d’eau aux 2/3, où nous faisons cuire le cotechino dans de l’eau bouillante, environ 30 minutes, dans son emballage sous vide, mais nous trouvons aussi les instructions sur l’emballage si nous utilisons celui précuit. Laissons refroidir un peu avant d’ouvrir.
Avec un emporte-pièce en forme de fleur, nous découpons le pain de mie ou le pain pour sandwichs, dans ce cas, nous avons besoin de 5 tranches longues. Nous obtenons 10 pièces, que nous badigeonnons avec un peu d’huile d’olive et disposons dans un moule à muffins. Nous mettons au four chaud ventilé à 190° pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Peu avant de servir à table, nous garnissons les paniers avec une belle cuillerée de lentilles et un peu de cotechino coupé en dés. Ne mettez pas les lentilles trop chaudes dans les paniers, le cotechino peut être chaud, ainsi les paniers resteront croquants et friables.
