Les truffes au citron sont des douceurs simples et rapides à réaliser avec peu d’ingrédients ; fraîches et gourmandes, elles sont très faciles à préparer, ne nécessitent pas de cuisson et peuvent être personnalisées à volonté.
Cet été, j’ai préparé plusieurs variantes car, en plus de leur facilité d’exécution, elles constituent une fin de repas savoureuse qui plaît à tout le monde. Je trouve très sympa l’idée de proposer aux convives un plateau de bonbons variés avec des truffes au chocolat, à la noix de coco, aux fraises et au citron.
La base est toujours la même et est composée de ricotta, de noix de coco et de chocolat blanc auxquels on ajoute des fruits frais, des fruits secs ou du chocolat selon ses goûts. La noix de coco est un fruit extrêmement apprécié des petits et des grands, en plus de réaliser des truffes vous pouvez l’utiliser pour préparer un cheesecake à la noix de coco sans cuisson ou de délicieux mini tiramisu à la noix de coco et fruits des bois.
La recette que je vous propose aujourd’hui est très rapide, en quelques minutes, vous obtiendrez un mélange délicieux avec lequel réaliser des boulettes à plonger dans la noix de coco râpée, après un court repos au frigo, vous pourrez les servir à vos convives ; si vous voulez les rendre encore plus gourmandes, insérez au centre une cerise amarena ou une noisette grillée.
Essayez aussi les autres recettes au citron :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 83,30 (Kcal)
- Glucides 8,32 (g) dont sucres 7,64 (g)
- Protéines 1,39 (g)
- Matières grasses 5,12 (g) dont saturé 3,85 (g)dont insaturés 0,94 (g)
- Fibres 0,36 (g)
- Sodium 31,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g ricotta
- 90 g chocolat blanc (j'utilise les tablettes Lindt)
- 80 g noix de coco râpée
- 20 g sucre glace
- 20 g jus de citron
- zeste de citron (râpé, il faut le zeste d'un demi-citron naturel)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 40 g noix de coco râpée
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Petit bol
Procédure
Versez la ricotta dans le bol et ramollissez-la avec une spatule pour qu’elle soit crémeuse et sans grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille, le sucre glace, le jus et le zeste de citron, mélangez le tout.
Hachez finement le chocolat blanc, faites-le fondre au micro-ondes (ou au bain-marie) en remuant souvent, cela prendra environ 1 minute.
Incorporez le chocolat fondu à la ricotta puis ajoutez la noix de coco râpée.La préparation est prête, laissez-la reposer au frigo pendant 10 minutes.
Versez la noix de coco râpée dans un petit bol, ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron et mélangez.
Prenez la préparation, formez 15 boulettes et passez-les dans le petit bol avec la noix de coco et le zeste de citron.
Les truffes au citron sont prêtes, conservez-les au frigo et laissez-les à température ambiante quelques minutes avant de les servir.
Conseils
Conservation
Les truffes au citron se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.
******************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et, si vous le souhaitez, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
