Les biscuits aux noisettes sont moelleux à l’intérieur et ont un goût intense. Parfaits en toutes occasions, du petit-déjeuner à l’heure du thé, ils ont un parfum vraiment irrésistible que vous pourrez sentir dès la cuisson. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de ma grand-mère qui avait l’habitude de préparer ces biscuits avec d’autres typiques de ma région comme les tozzetti aux noisettes, les morette et les tisichelle (baguettes à l’anis). Ces biscuits peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du beurre sans lactose ou de la margarine.
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Découvrez les autres recettes de biscuits:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g farine 0
- 120 g noisettes (ou farine de noisettes)
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (5 g)
- noisettes entières (pour la décoration)
Outils
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Plaque
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Fouet
Étapes
Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1h avant ou le ramollir 30 secondes au micro-ondes.
Mixer les noisettes avec la moitié du sucre, de cette façon l’huile ne s’échappe pas et la farine reste bien sèche.
Dans un bol, mettre le beurre ramolli avec le reste du sucre et bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et mousseux.
Ajouter l’œuf et bien mélanger.
Verser la farine de noisettes, la farine 0 et la levure.
Pétrir à la main et former une boule de pâte. L’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Reprendre la boule de pâte et prélever des morceaux de pâte. Former des petites boules de la taille d’une noix.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer une noisette sur chaque boule.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Conseils
Ils peuvent être aromatisés avec de la cannelle, de la vanille, du zeste d’orange.
Ils se conservent dans une boîte fermée jusqu’à 15 jours.
Ces biscuits peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du beurre sans lactose ou de la margarine.
Ces biscuits peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du beurre sans lactose ou de la margarine.
Ces biscuits peuvent également être réalisés sans lactose en utilisant du beurre sans lactose ou de la margarine.
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