Les biscuits complets sans sucre au chocolat noir inspirés des classiques cookies américains sont croquants et gourmands, parfaits à grignoter et à tremper.
Biscuits sans beurre lait et œufs:
– sans beurre pour une question d’hyperglycémie;
– sans lait et sans œufs pour goût personnel.
La pâte brisée complète sans sucre est une pâte légère et polyvalente et les pépites de chocolat noir la rendent sucrée juste ce qu’il faut.
Une fois préparée la pâte brisée complète sans sucre avec des pépites de chocolat, tu pourras donner aux biscuits la forme que tu veux.
Grâce à la simplicité des ingrédients et du procédé, ils sont parfaits à réaliser même avec les enfants.
* vegan.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g semoule (complète de blé dur)
- 2 g levure chimique
- 60 g pépites de chocolat noir
- 100 ml eau (ou lait ou lait végétal)
- 40 ml huile de tournesol
Outils suggérés
- Bol
- 1 Spatule en silicone
- Verre gradué
- Balance alimentaire digitale
- Balance alimentaire à cuillère
- Cuillères doseuses
- Emporte-pièces pour biscuits
Préparation
Précautions adaptées à l’hyperglycémie | prédiabète et diabète
– pâte à base de semoule complète riche en fibres;
– pâte sans sucre;
– absence de beurre.
Verse dans un bol:
– 200 g de semoule complète;
– 2 g de levure chimique tamisée;
– 60 g de pépites de chocolat noir [g variables selon besoins personnels];
et mélange avec une spatule en silicone.Verse dans un verre gradué:
– 100 ml d’eau ou si tu préfères du lait ou du lait végétal;
– 40 ml d’huile de tournesol;
et émulsionne rapidement les deux liquides.Verse les liquides dans le bol avec les ingrédients secs et pétris avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Forme un pâton, place-le dans un sac de congélation ou enveloppe-le dans un film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Une fois la pâte brisée complète sans sucre avec des pépites de chocolat préparée, tu pourras donner aux biscuits la forme que tu veux.
Après 30 minutes, sors le pâton de pâte brisée du réfrigérateur et étale-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,5-1 cm.
Tapisse une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé sur lequel disposer les biscuits.
Découpe les biscuits dans la forme désirée et dispose-les sur la plaque.
Rassemble les chutes et découpe d’autres biscuits jusqu’à utiliser toute la pâte.
![Biscuits complets sans sucre au chocolat noir [cookies] plaque de cuisson](https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/4/2025/10/Biscuits-complets-sans-sucre-au-chocolat-noir-cookies-plaque-de-cuisson.jpg)
Préchauffe le four.
Fais cuire dans un four ventilé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient uniformément dorés.
* temps et températures peuvent varier selon le four et l’épaisseur des biscuits.Sors du four et laisse refroidir avant de servir.
Tes biscuits complets sans sucre au chocolat noir inspirés des classiques cookies américains sont prêts.
Bon appétit!
Tu peux utiliser la pâte brisée complète sans sucre avec pépites de chocolat noir pour réaliser des grands biscuits ou une tarte cookies fine et croquante à servir en tranches.
Complète avec une pincée d’érythritol en poudre – zéro calorie – ou sucre glace.
Conservation, conseils et variations
Pour une touche plus gourmande, tu peux ajouter du zeste d’orange.
En alternative aux pépites de chocolat, tu peux utiliser des fruits secs ou des fruits déshydratés naturels sans ajout de sucres* – ces derniers avec modération – exemple: myrtilles.
* en cas d’hyperglycémie, les fruits déshydratés sont déconseillés car ils ont une haute concentration de sucres due à la perte d’eau pendant le processus.
Comme les fruits secs aident à modérer l’impact glycémique, tu peux ajouter des fruits secs et des fruits déshydratés en mix comme dans une sorte de muesli.
Les prunes séchées ont un indice glycémique plus bas par rapport aux autres fruits déshydratés.
Tu peux conserver les biscuits complets dans un récipient hermétique à température ambiante pendant maximum 2 jours; place une feuille de papier absorbant au fond pour absorber l’humidité éventuelle.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres farines?
Étant donné qu’il s’agit d’un pâte à l’eau, je conseille de ne pas modifier les ingrédients principaux pour ne pas compromettre la consistance et le résultat final.
À propos du chocolat
Peut-on remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive extra vierge?
L’huile d’olive extra vierge a un profil aromatique marqué qui peut altérer le goût du dessert.
Combien de biscuits complets avec pépites de chocolat puis-je manger au petit déjeuner?
La quantité dépend de ton régime alimentaire et des indications du professionnel qui te suit.
Nous les consommons occasionnellement au petit déjeuner.
sans beurre lait et œufs ils ont un profil nutritionnel simple; je les prends comme référence aux biscottes et je les intègre dans le petit déjeuner en association avec une source de protéines comme du lait écrémé ou du yaourt maigre pour réduire la charge glycémique globale et ralentir l’absorption des glucides en évitant les pics soudains de glycémie.
Vérifie ta réponse glycémique.Approfondissements
– Semoule et farines indice glycémique diabète type 2;
– Sucre et édulcorants diabète type 2;
– Chocolat et indice glycémique, lequel choisir?
