Le pain complet avec farine de chanvre est un pain très moelleux et savoureux, excellent farci avec des légumes et grillé pour des crostini. La farine de chanvre est obtenue à partir des graines de chanvre, de Canapa Sativa alimentaire. Le chanvre est un aliment riche en acides aminés, l’intérêt est qu’il contient tous les 8 acides aminés essentiels et donc source de protéines végétales, il contient aussi une bonne quantité d’oméga 6 et oméga 3. Sa saveur de noix la rend adaptée tant aux préparations sucrées que salées, comme les biscuits, le pain, la pizza, les pâtes et de préférence mélangée à d’autres farines, de préférence peu raffinées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g farine complète
- 100 g farine de chanvre
- 500 g eau
- 3 g levure de bière déshydratée
- 15 g sel
- q.b. graines de chanvre
Outils
- 1 Pétrin
- 1 Plaque
- 1 Pinceau
Étapes
Dans le bol du pétrin, verser les farines et la levure.
Démarrer la machine et ajouter la moitié de l’eau.
Pétrir et après 5 minutes ajouter progressivement le reste de l’eau.
Une fois toute l’eau ajoutée, incorporer le sel.
Pétrir encore pendant 10 minutes.
Laisser reposer la pâte pendant une heure directement dans le bol.
Renverser la pâte sur un plan de travail fariné.
Former des baguettes et les disposer sur une plaque farinée.
Badigeonner d’eau et décorer avec les graines de chanvre.
Laisser doubler de volume à température ambiante.
Cuire à 200°C pendant 20-25 minutes dans un four statique préchauffé.
Démouler et laisser refroidir à la verticale.
Conseils
Se conserve dans un sac fermé jusqu’à 5 jours. Il suffira de le réchauffer dans un four tiède à 150°C environ pendant 5 minutes.
Se conserve dans un sac fermé jusqu’à 5 jours. Il suffira de le réchauffer dans un four tiède à 150°C environ pendant 5 minutes.
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